Cucina cinese Gnocchi cinesi come farli

Il gnocco umili. Nella cucina di stile occidentale è una semplice graffetta, una fonte di carboidrati e un grande comfort food. Tuttavia, ha fatto in modo cinese, è una creazione artistica dalla cucina. Gnocchi cinesi (Jiao Zi o Gow Gee, in dialetto mandarino) sono una miscela di pasta ripieni di carne, pollo e /o verdure. E 'spesso propinata come parte di dim sum. Le chiamate corretta preparazione per un sacco di tempo, pazienza e fatica, ma il risultato finale, quando fatto correttamente, sono sicuramente la pena di it.IngredientsDough: 360 g bianco flour240 350 ml acqua1 cucchiaino saltYou sarà necessario acquistare la giusta varietà di farina cinese, che può essere o farina di riso o farina di grano. Normale farina bianca ha una consistenza completamente diversa se miscelati con acqua e cooked.Make assicurarsi che l'acqua è molto fredda, in realtà quasi congelamento. Mescolare il sale e la farina insieme e aggiungere 240ml di acqua. Mescolate bene in un impasto liscio aggiungendo acqua se la consistenza è troppo secca. Impastare bene e fare in modo che il risultato finale è una palla liscia. Se inavvertitamente si aggiunge troppa acqua, basta bilanciare con un po 'di farina. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora hour.Filling: £ 1 carne macinata magra (manzo, maiale o pollo) 1 cucchiaio di soia sauce1 cucchiaino brandy1 cucchiaino di sesamo oil1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino nero pepper1 cucchiaino bianco pepperMix tutti gli ingredienti del ripieno con attenzione fare in modo che le carni doesn t finiscono come una ricetta mush.This dovrebbe fare 60 ravioli cinesi, quindi dividere l'impasto in 60 pezzi e arrotolare ogni pezzo fino a quando è di circa 7,5 cm (3 pollici) in diameter.Put circa un cucchiaio della miscela di carne su un solo disco e piegare a metà, sigillando con un po 'd'acqua e pizzicare i bordi insieme fino ad ottenere una forma a mezza luna. Se si dispone di uno di quei gadget che fa per voi, bagnare i bordi del disco di pasta, posizionarlo sul creatore della polpetta, cucchiaio nel riempimento e premere i bordi del gnocco caffè gnocchi together.Chinese può essere bollire bollito o friedTo , portare una grande pentola di acqua a ebollizione e aggiungere la metà dei gnocchi. Quando l'acqua bolle di nuovo aggiungono 120 ml di acqua fredda e riportare ad ebollizione. A questo punto aggiungere l'altra metà degli gnocchi e un altro di acqua fredda 120ml. Mescolare gli gnocchi con molta attenzione per impedire loro di attaccare insieme. Portare ad ebollizione per la terza volta e gli gnocchi devono essere ready.At questo punto si può friggere le polpette in un wok con olio caldo. Avrete bisogno di tenerli in movimento per evitare che si attacchino e per fare in modo che entrambe le parti diano un po colour.To ServeServe gli gnocchi con una salsa di immersione di uguali quantità di salsa di soia e aceto scuro, a cui si può aggiungere un piccolo peperoncino rosso tritato se vi piace un po 'di gnocchi spice.Chinese sono spesso serviti a Capodanno banchetto in quanto sono un simbolo di ricchezza e buona fortuna per il prossimo anno, ma come parte di una selezione di dim sum, si può mangiare con piacere ogni volta che si desidera.