Come cucinare Gioco Carne

Come molti di noi sanno, selvaggina conducono una vita molto attiva e di conseguenza a questo, i loro muscoli sono un po 'magra. Questo aspetto porta a rendere il gioco carne essiccatore in confronto con la carne dagli animali domestici. Per questo motivo particolare, è fondamentale utilizzare tecniche di cottura specifici che aggiungono sapore e succosità ai tagli più asciutti della carne di selvaggina. In questo articolo cercheremo di offrirvi alcuni consigli di cucina a base di carne di gioco che vale la pena di seguire: 1. Mettete tutte le carni di selvaggina in frigorifero ad una temperatura di 40 gradi Fahrenheit, o al di sotto. La carne gioco è molto spesso pieno di contenuto batterico e la sua conservabilità è limitata. La selvaggina deve essere usato in 24 ore max, 2. Se non avete tolto tutto il grasso, quando il gioco carcassa è stato tagliato, si dovrebbe tagliare via prima di cucinare la carne. Il grasso selvaggina ha la tendenza a diventare rancido molto veloce porta al sapore di selvatico noto. In aggiunta a questo, il grasso gioco ha anche la tendenza ad essere molto solida, dando così una sensazione alquanto grassa in bocca. Ciò è più probabile che si verificano quando si raffredda dopo la cottura; 3. Si raccomanda di aggiungere altri grassi al fine di prevenire la carne gioco si secchi troppo. Ecco alcuni suggerimenti: strofinare un arrosto con burro, margarina, e carne di maiale salata e lardo, panna acida al fine di ottenere l'umidità, il sapore e la ricchezza desiderata. Un altro suggerimento sarebbe quello di imbastire tagli molto magri con grasso supplementare per sapore extra. Se pensate di rendere il vostro molto proprio arrosti arrotolati, si dovrebbe aggiungere grasso di maiale o di manzo per l'interno e al di fuori del l'arrosto prima è legata questa procedura è nota come lardellare; 4. Al fine di assicurarsi che si sa il momento esatto in cui la carne è fatto, è necessario utilizzare un termometro di carne, 5. Brasare o arrostire in un forno che è stato preriscaldato a 325-350 gradi Fahrenheit per circa 25 minuti per ogni chilo di carne disossata. Tempra la selvaggina è molto probabile verificarsi se si arrostirlo a più di 375 gradi; 6. Le carni di selvaggina va servito molto freddo o molto caldo (consigliamo la seconda opzione), 7. Marinate possono migliorare, mascherare o intenerire sapori di gioco per soddisfare ogni gusto. Come forse già sapete, una grande varietà di i prodotti disponibili immediatamente disponibili per marinare carne di selvaggina, come ad esempio: pomodoro e succhi di frutta come il limone, ananas o anche miscele di diversi succhi di frutta, salsa francese, zuppa di pomodoro diluito così come gli altri; 8. Inoltre circa marinate, è importante sapere che essi non dovrebbero essere usati sulla carne cotta a meno che non vengono portati a ebollizione per circa 3 minuti per uccidere tutti i batteri viventi; 9. Bistecche e costine conservano più succo, se i tagli sono di spessore (da 1 a 1 1/4 ") Tenerezza sarà la guida per la scelta di asciutto o umido di cucina di calore,.. 10 Il nostro ultimo consiglio è per il fatto che la carne da ogni parte del la carcassa può essere terra. Assicurarsi che la carne di selvaggina viene utilizzata immediatamente dopo lo scongelamento. La carne di selvaggina di pelo, a causa del suo alto contenuto di batteri, spesso rovina più velocemente rispetto ad altre carni di terra. La carne deve essere cotta cose thoroughly.All considerati , preparare la carne di gioco non è così semplice come si potrebbe pensare, perché molti passi devono essere seguiti al fine di mantenere o migliorare il gusto della carne di selvaggina. Buon appetito!