Come le uova sono classificati e classificati

La classificazione delle uova è fatto con una serie di prove in cui vengono esaminate le uova per varie qualità quali le dimensioni e il peso. Ci sono tre gradi di uova, che sono di grado A, grado B, e di grado C, in Canada. I gradi negli Stati Uniti differiscono leggermente da solo di nome, come di grado A, grado AA e grado B. Le uova sono venduti ai consumatori, ma gli altri gradi sono per ordine uses.In commerciale di qualità delle uova, vengono prima lavati per rendere che essi sono pulitissime poi sono mandati da speratura. Speratura, che viene di solito eseguita a mano, esamina il contenuto dell'uovo. Questo viene fatto passando le uova passato una luce che permette alla scocca di essere visto internamente. Le condizioni del guscio, il bianco e il tuorlo, sono controllati per fessure e sacche d'aria. Nelle operazioni di uova moderne, le uova vengono controllate per fessure con l'uso del suono sonico. Sonde minuscole toccare l'uovo per un totale di 16 volte di rilevare con precisione eventuali imperfezioni nel guscio. Se una crepa è trovato, un tonfo indicherà l'uovo è sotto standard e sarà rimosso. Un uovo che è perfetto avrà la macchina produce un suono acuto. La speratura o la scansione consente al tecnico per vedere le dimensioni della sacca d'aria, crepe nel guscio, e la centratura del tuorlo. Questo è ciò che sarà poi dividere le uova in differenti grades.Once è stato determinato l'uovo è degno di portare avanti, si passa poi per essere classificati e pesati. Il peso è fatta dal cartone, non l'uovo individuo, e sensori controllati da computer pesano ogni uovo oltre 60 volte in meno di un secondo. C'è solo una differenza di 3 once per una dozzina di uova di dimensioni diverse in modo che la precisione del peso di ogni scatola è important.Grade A: L'uovo si trova in perfette condizioni. La shell non è rotto del tutto, è completamente pulito, e il tuorlo è rotondo e centrato in una ditta di bianco con un vuoto d'aria minimo. Queste uova verranno trattati per la spedizione ai negozi al dettaglio per i consumatori di buy.Grade B: Questo uovo ha anche un guscio incrinato Nazioni Unite, ma può avere una consistenza ruvida. Il bianco sarà acquoso /sottile e il tuorlo un po 'piatta. Queste uova sono salvato per usi commerciali, come la vendita di panifici o alla trasformazione in altri alimenti come fare la maionese o noodles.Grade C: Uova con questo grado, probabilmente hanno un guscio incrinato, tuorlo sciolto, e molto sottile bianca. Questo sarà venduto solo ai processori commerciali come l'uso come additivo per altri products.Sometimes durante la pulizia e altri processi, le uova avranno rotture o fori. Questi saranno aggiunti alle uova della categoria C devono essere utilizzati in alimenti trasformati. Le uova sono tutti rotti da macchine speciali presso una stazione di rottura, dove sono poi pastorizzati. Le uova vengono pastorizzate riscaldando la forma liquida uova ad una temperatura molto elevata al fine di uccidere tutti i batteri nocivi e microrganismi. Una volta che il processo di pastorizzazione è stato completato, il successivo trattamento delle uova è fatto e poi confezionato in forma liquida, congelati o essiccati /polvere per la vendita. Conservanti o aromi e coloranti alimentari possono essere aggiunti prima della vendita ad aziende che utilizzeranno le uova trasformati per la produzione di alimenti o condimenti come pure le cose come shampoo, prodotti zootecnici, e in adhesives.Technology ha svolto un ruolo significativo nella produzione di uova. Ora, tutte le uova sono in grado di essere utilizzato in una varietà di settori alimentari, mentre i migliori uova vengono forniti direttamente al consumatore.