Cucinare per una vita sana

Molte persone stanno cercando di ridurre l'assunzione di grassi e oli. La pubblicità per i farmaci ipocolesterolemizzanti, pochi grassi e prodotti senza grasso sono ovunque si guardi. Ma lo sapevate che si può cucinare sano con gli oli? Ora siamo in grado di acquistare una vasta gamma di oli vegetali non comuni, una volta e il dado che aggiungono consistenza, sapore e nutrizione per gli alimenti che già cucinare. Con la scelta di grassi e oli di cottura, come l'olio di palma, che aiutano la nostra dieta, non dobbiamo scegliere tra il buon gusto e la buona salute! Scelta di Buona FatsAlthough a volte diciamo che stiamo seguendo "un basso contenuto di grassi" o "ridotto dieta ricca di grassi ", è importante ricordare che non tutti i grassi sono uguali. Non tutti i grassi fanno male anche per voi. Ci sono tre categorie principali di grassi: i grassi saturi, grassi trans e grassi fats.Saturated insaturi sono quelli che più spesso pensare a quando si cerca di evitare una dieta grassa. Si trovano in prodotti animali come latticini e carne. Se un grasso è saturo, sarà solido a temperatura ambiente - anche la butirrica nel latte. I grassi saturi devono essere consumati con moderazione, soprattutto perché i prodotti di origine animale contengono grassi cholesterol.Trans non sono naturalmente presenti i grassi; tutti i grassi trans partono da grassi insaturi e vengono elaborati per creare i grassi trans. Questi grassi sono solidi a temperatura ambiente. Grasso vegetale è un grasso trans in cui molti cibi sono fritti. I grassi trans dovrebbero essere consumati con molta parsimonia, se non del tutto. Molti produttori sono phasing grassi trans dai loro grassi foods.Unsaturated trasformati sono descritti come sia (olio come i grassi presenti nelle noci, avocado e olio di canola) mono-insaturi e poli-insaturi (come i grassi nei semi di salmone e di girasole). Questi grassi sono liquidi a temperatura ambiente. La maggior parte dei oli da cucina, come l'olio di mais, olio di arachidi e olio di sesamo, sono insaturi fats.Choosing grassi insaturi invece di grassi saturi e trans è un modo semplice per fare una scelta sana che può anche contribuire a ridurre il cholesterol.Cholesterol: LDL, HDL , e DietCholesterol non è la stessa come grasso. Il colesterolo è una sostanza cerosa che può assomigliare grasso, ma funziona molto diverso. Alcuni colesterolo è prodotto dal fegato, e questa è la stessa colesterolo che è naturalmente presente in tutti i prodotti animali. Il tuo corpo ha bisogno di colesterolo a svolgere le sue funzioni quotidiane, ed i muscoli hanno bisogno di colesterolo per mantenere la loro flessibilità. Ma non tutto il colesterolo è il colesterolo delle lipoproteine ​​same.Low densità, o LDL colesterolo, è comunemente conosciuto come il colesterolo "cattivo". Se si ha troppo colesterolo LDL nel sangue, che può portare a malattie cardiache e aterosclerosi. L'aggiunta di più fibra alla vostra dieta, scegliendo i prodotti integrali, mangiare fagioli e altri legumi, e di evitare i grassi saturi e trans (come burro, lardo, e accorciamento) sono tutti buoni modi per abbassare il colesterolo LDL cholesterol.High colesterolo LDL, colesterolo HDL, può effettivamente proteggere contro le malattie cardiache. Colesterolo HDL si trova in alimenti come il pesce, i fagioli, cipolle, mele e uva - ma si trova anche in alimenti potrebbe essere rimasto lontano dalla causa del loro alto contenuto di grassi, come le arachidi e avocado! Molti oli da cucina sono in realtà ad alto contenuto di colesterolo HDL e può essere benefico per la salute: l'olio di palma, olio di oliva, olio di arachidi, olio di cartamo, olio di canola e sono tutte buone choices.The oli più comuni nel supermercato, venduti come "olio vegetale "o" olio da cucina, "sono colza, cartamo e di soia e miscele di tali oli. Questi oli hanno un sapore universale che funziona bene per la cottura e la maggior parte dei cibi. Ma una vasta gamma di oli da cucina che hanno sapori della loro stanno guadagnando popolarità. L'olio di oliva può conferire un sapore delicato alle verdure e ai prodotti da forno salati. Alto punto di fumo di olio di arachidi e il gusto robusto sono buoni per carni frittura. L'olio di palma si presta bene alla cucina cinese, e hai solo bisogno di un paio di gocce per condire il vostro piatto perfectly.Eating bene non significa che dovete rinunciare al sapore. Con oli più ricchi di sapore e cibi ad alto HDL può aiutare a rendere ogni pasto sano un delizioso uno.