Dieci fatti circa Aceto Balsamico

aceto balsamico non è l'aceto usato nel senso comune, si è fatto da una riduzione di succo d'uva raffreddato. Ha una storia ricca e può essere utilizzato in condimenti per insalate, salse, marinate e per esaltare il sapore delle bistecche, uova, pesce alla griglia e anche i frutti come fragole e pears.1. TypesThere sono tre tipi di aceto balsamico: autentico aceto balsamico artigianale (Aceto Balsamico Tradizionale), aceto balsamico di tipo commerciale e Condimento prodotti di qualità che di solito sono un mix di tradizione e commerciale balsamico product.2. Tradizionale Balsamico VinegarOnly due consorzi producono vero aceto balsamico tradizionale: Modena che si trova sul lato sud della pianura padana, e Reggio Emilia, che si trova nella regione Emilia-Romagna del nord Italia.3. StoriaIl primo antico scritto che menziona balsamico data aceto risalgono all'anno 1046, quando l'imperatore di Germania Enrico II, si recò a Roma per l'incoronazione fermarsi in Piacenca. Da lì scrisse a Bonifacio, marchese di Toscana e padre della famosa contessa Matilde di Canossa, chiedendo un dono di speciale aceto che ha sentito i flussi nella più perfetta manner.4. Processo ProcessThe di fare l'aceto inizia pigiatura l'uva da vino e di concentrare il loro succo su una fiamma aperta. Questo viene poi fermentato due volte per creare il sapore aspro liscia e sottile. Il liquido viene poi trasferito in botti di legno che è dove l'aceto è effettivamente realizzati. Come evapora e diminuisce di volume, il liquore di maturazione viene poi trasferito in botti più piccole, dove ogni canna ha la sua speciale miscela di legni aromatici aromatizzanti. 5. Produzione ProductionThe dell'aceto è regolato dalla legge italiana e prevede che un ente di certificazione specifico (Cermet) supervisionare tutte le fasi di produzione. La produzione dell'aceto racconterà la storia della vera tradizione differentiation.6. Balsamici AgingTraditional possono essere invecchiato in botti per ben 75 anni e ha un gusto morbido e quasi simile al miele ed è meno acido e più dolce di aceto balsamico commerciale. E 'un colore bruno violaceo e ha un pensare e consistenza sciropposa. 7. GradesBoth Modena e Emilia Romagana hanno consorzi che certificano la qualità e la produzione di aceto balsamico, battendo con un grado che indica il periodo di tempo che era stato matured.8. Shelf aceto LiveBalsamic ha una lunga durata. Si raccomanda che il prodotto deve essere conservato a 4-30 gradi centigradi, ma non vi è alcuna necessità di refrigerare il prodotto. Il prodotto può essere esposto ad aria, tuttavia, questo può causare i prodotti solidi di filtrare out.9. Aceto FactsBalsamic nutrizionale è molto bassa in sodio e grassi saturi, tuttavia, una gran parte delle calorie nel prodotto provengono da sugars.10. UsesIn primi giorni della sua produzione, l'aceto balsamico è stata utilizzata per scopi medicinali. Tuttavia, in questi giorni è un prodotto raffinato utilizzato in cucina. Aceto balsamico tradizionale può essere usato puro per condire insalate, per accompagnare piatti di antipasti oppure può essere utilizzato in cucina per vivacizzare maionese, sughi e paste. Essa integra notevolmente carni rosse, selvaggina e carni bianche. Tuttavia, dovrebbe essere aggiunto solo agli alimenti cotti a fine cottura, altrimenti perde il suo aroma significativo.