Quali sono i pericoli di conservanti alimentari

? Il sale è un conservante alimentare naturale che è stato usato in casa conserve e conservazione per migliaia di anni . In produzione alimentare commerciale di oggi , le sostanze aggiuntive sono usati come conservanti , al fine di prolungare la shelf life dei prodotti spediti dai magazzini ai rivenditori . Queste sostanze sono discutibile sicuri per il consumo umano , nonostante essere stato approvato dalla US Food and Drug Administration ( FDA ) . Antimicrobici

antimicrobici sono un tipo di conservante che impedisce la crescita di alcune muffe , lieviti e altri tipi di batteri . Antimicrobici più comuni includono sale acido acetico /acetato , acido benzoico /benzoato , acido citrico , acido fumarico , perossido di idrogeno , acido lattico , nitrati , nitriti , parabeni , fosfati , acido propionico , cloruro di sodio , acido sorbato /sorbico e solfiti . Di questi , due sono discutibili per la loro sicurezza , ma sono prevalenti in molti alimenti .
Dangerous antimicrobici

Nitriti e nitrati sono usati per prevenire la crescita di batteri noti per causare botulismo e come esaltatore di colore nei prodotti a base di carne . Ammine sono tipi di molecole di ammoniaca che sono presenti nella maggior parte degli alimenti . Quando nitrati vengono a contatto con queste molecole nitrato reagisce formando nitrosammine . La stessa situazione si ripete con nitriti e ammidi , tuttavia il risultato è nitrosamides . Entrambe le nitrosammine e nitrosamides sono cancerogene o che causano il cancro .
Avvertenze solfito

I solfiti sono vietati dalla FDA per essere utilizzato in alimenti ricchi di tiamina , o alimenti ricchi di vitamina B1 , come solfito distrugge la sostanza nutritiva . Inoltre , milioni di individui che soffrono di asma hanno riferito sperimentato sensibilità o reazioni allergiche ai solfiti . I sintomi variano da lievi a moderati e includono orticaria, mal di stomaco , difficoltà di respirazione , shock anafilattico , e la morte .
Antiossidanti

Un'altra forma di conservanti sono antiossidanti . Molti alimenti hanno proprietà antiossidanti che li rendono sani aggiunte alla dieta , come antiossidanti lavorano per aiutare a proteggere le cellule del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi . Tuttavia , gli antiossidanti utilizzati nella conservazione degli alimenti hanno un lavoro diverso . Essi sono utilizzati per evitare che gli alimenti di diventare rancido , scolorito , e per contribuire a ridurre la perdita di vitamine . Gli antiossidanti utilizzati nella conservazione degli alimenti sono l'acido ascorbico , acido citrico , BHA , BHT , propilgallato , TBHQ , tocoferoli , lecitina , gomma , THBP , acido tiodipropionico , dilauril tiodipropionato e glicina .
Butilidrossianisolo ( BHA ) pericoli

BHA protegge il cibo da ossidazione dei lipidi , che induce i grassi e gli oli per girare rancido , ed è anche usato come agente di conservazione dei cereali . Mentre gli studi hanno dimostrato che BHA causa fore- stomaco e fegato tumori in alcuni animali da laboratorio , ma non ha causato il cancro in studi in cui sono stati usati animali senza anteriori stomaci .

Butilidrossitoluene ( BHT ) Preoccupazioni

BHT reagiscono allo stesso come BHA nel proteggere il cibo da ossidazione dei lipidi . Gli studi dimostrano che solo BHT non è tossico ; tuttavia , quando combinato con altre sostanze può produrre proprietà tossiche . Permangono preoccupazioni per il ruolo di BHT nel materiale genetico dannoso e globuli rossi ; la compromissione delle funzioni renali , epatiche e cerebrali ; e indurre i sintomi della sensibilità chimica .
importanza di leggere le etichette

sostanze usate come conservanti alimentari che sono stati approvati dalla FDA quando usato in minuscole quantità diventa discutibile quando maggior parte degli alimenti consumati li contengono . Sebbene singoli alimenti possono contenere solo tracce , quando presenti in tutti gli alimenti , la quantità consumata non può essere misurata come " tracce ". E ' indispensabile leggere le etichette dei prodotti , imparare a riconoscere gli ingredienti discutibili e avere familiarità con gli effetti di tali ingredienti possono avere sulla vostra salute .