La differenza di Tonno e Luce Albacore

Tonni bianchi ( chiamato anche Longfin , ahi palanacan e Tombo ahi ) è un tipo di tonno . Tonno etichettato come " tonno light" può essere pinna gialla , tonnetti tonno rosso . Anche se più piccolo tonno bianco in realtà è bianco- rosa e più grande del tonno bianco è rosa intenso , tonno bianco è l'unico tonno che è in scatola come " carne bianca " negli Stati Uniti . Albacore viene incapsulato o " solido " o " bianco ", con la differenza che il tonno bianco " bianco " è chunked e il " solido " è uno strato di porzioni di pesce usate in funzione del can. Sapore

Albacore non ha tanto sapore come altri tonno, considerando che il tonno "luce" ha più di un gusto "pesce" e l'odore . Tuttavia, tonno bianco è un bene per insalate e panini, piatti di pasta e come sostituto per il pollo . Tonno luce è utilizzato più per casseruole e aggiunte a piatti come maccheroni e formaggio .
Fermezza

tonno bianco crudo ha una consistenza leggermente più forte di tonno " luce" e anche tanto più dopo la cottura .
spesa

Albacore è più costoso rispetto alla maggior parte altri tonno trovato in un supermercato ma meno importato , il tonno di alta qualità.

Mercury

il grande tonno bianco utilizzato negli Stati Uniti conserve di tonno catturato al largo delle coste asiatiche della Cina , Indonesia e Thailandia sono più alti in mercurio inquinante ambientale che sono più piccole di tonno pescato lungo la costa del Pacifico in Canada e negli Stati Uniti Albacore può avere fino a tre volte i livelli di mercurio di tonno in " luce" tonno in scatola . Poiché lo sviluppo di mercurio danneggia il cervello , l' Environmental Defense Fund raccomanda che i bambini fino a 6 non dovrebbero mangiare più di un pasto a base di tonno bianco in un mese ; bambini dai 6 ai 12 anni dovrebbero consumare non più di due pasti a base di tonno bianco al mese ; donne che sono incinte o in età fertile dovrebbero limitare la loro assunzione di tonno bianco . D'altra parte , i bambini possono mangiare " light" tonno in scatola tre volte al mese , mentre gli adulti ei bambini più grandi possono tranquillamente mangiare tonno "luce" in qualsiasi momento .
Fat

tenore Albacore dipende dalla stagione, temperatura acqua di dove viene catturato e la dimensione del pesce . Giovane tonno bianco ha un contenuto di grassi superiore rispetto ai suoi colleghi più anziani . Il tonno rosso , tonnetto striato e tonno albacora nella " luce" hanno 1 grammo di grasso totale in un 3 - once , mentre il tonno bianco in olio ha 3 grammi per 2 - once .
Omega 3

Albacore è più elevata di omega -3 ( un buon grasso per cuori sani , riduzione della pressione alta , diminuisce il rischio di cancro , lupus , artrite e altre condizioni mediche ) rispetto ad altri , tra cui il tonno tonno luce . Sei grammi di tonno bianco in scatola in acqua ha un totale di 1,35 grammi di grassi omega-3 ; dove sei once di tonno in scatola luce in acqua è 0,46 grammi. Conserve in olio , sei once di tonno luce ha 0,34 grammi di omega -3 rispetto al tonno bianco gourmet in scatola in olio d'oliva , che ha 8,1 grammi di omega -3 (quando si utilizza anche l'olio ) .

US consumo

tonno luce Chunk ( includendo sia confezionato in olio e confezionato in acqua) rappresenta il 75 per cento al 80 per cento del consumo di tonno in scatola statunitense , mentre gli account tonno bianco per il restante 20 al 25 per cento .