Salute e malattia
Gli oli di pesce stanno diventando rapidamente uno degli integratori più sugli scaffali di supermercati, negozi di alimenti naturali e farmacie, poiché vengono usati per prevenire e trattare malattie cardiovascolari, artrite e disturbi del sistema nervoso centrale. Tuttavia, ci sono prove che gli oli di pesce possano essere un fattore nel causare carenza di vitamina E.
Il ricercatore Mohsen Meydani della Tufts University ha pubblicato risultati su "The Journal of Nutrition" nel 1991 che mostravano che le donne che assumevano oli di pesce ogni giorno avevano livelli significativamente più bassi di vitamina E nel sangue. Sei grammi di olio di pesce venivano assunti ogni giorno per un periodo di tre mesi, e più a lungo le donne assumevano gli oli di pesce, più forte era la riduzione di vitamina E.
Se il corpo non ha abbastanza vitamina E o altri antiossidanti per proteggere gli oli di pesce ingeriti che circolano nel corpo dal danno dei radicali liberi, gli oli possono diventare instabili o dannosi per il corpo piuttosto che benefici.
Il pesce fresco e gli oli di pesce contengono naturalmente discrete quantità di vitamina E; tuttavia, il processo di raffinazione e deodorizzazione dell'olio di pesce per l'incapsulamento rimuove molti degli antiossidanti naturali, come la vitamina E, contenuti negli oli di pesce. Secondo la ricerca di Mohsen Meydani, la maggior parte degli integratori commerciali di olio di pesce contiene circa 1 UI di vitamina E per capsula, che è meno della metà di quanto richiesto per prevenire l'ossidazione degli oli nel corpo.
Nonostante queste preoccupazioni sullo stato antiossidante degli oli di pesce, i benefici terapeutici degli oli di pesce rimangono forti. Si raccomanda ai lettori di preferire prodotti a base di olio di pesce che hanno vitamina E aggiunta per preservare e proteggere l'integrità degli oli di pesce una volta ingeriti.
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