Residui nel frumento Bacche

frutti di bosco Wheat - un altro nome per l' intero kernel del grano - spesso finiscono per terra o di cracking in preparazione per la trasformazione di farina di frumento . Il kernel è coperto dalla crusca di grano duro , apprezzato per la sua fibra grezza e carboidrati a lenta combustione . Mentre si prepara il grano per il consumo , mugnai devono identificare e lottare con il residuo bacca grano che risulta dalla pulizia , la separazione , la macinazione e altri processi . Grano Berry Ricambi

La bacca di frumento costituisce il seme della pianta di grano reale. La bacca compone di tre parti . L' endosperma ospita la maggior parte delle vitamine e ferro del grano . La crusca , che copre la bacca , è fonte di fibra alimentare . E il germe contiene la sezione germinazione della bacca , ed è una fonte di grassi alimentari. Tuttavia, il germe è molto grassa , facendolo girare rancido .
Sfondo

La bacca di grano subisce una procedura di rettifica time-tested . Infatti , la versione 1911 della Encyclopedia Britannica consegnato una descrizione dettagliata del processo con cui il grano intero inserito laminatoi lisce . Tali mulini incrinato il grano longitudinalmente , dopo di che , una spazzolatrice pulita residuo di distanza . Un secolo fa , questo residuo è stato descritto come frattaglie; differenti tipi di materiale finito venduti ai mercati europei . "Nella macina fresatura della resa di farina , probabilmente in media 75-80 % ", ha osservato l'enciclopedia ", ma una certa parte di questo era poco più che frattaglie ".
Moderna Processing

Oggi , il grano arriva a frantoi nella sua forma naturale , consegnato da camion , nave , chiatta o automotrice . Secondo l' associazione North American Millers ' , prima che i grani sono scaricati , il carico subisce ispezione. Tecnici schermata i chicchi di grano prime per evitare problemi quali infestazioni di insetti , a questo punto , il residuo rimane sul grano . Allo stesso tempo , il processo di controllo dei prodotti chimici e cuocere un piccolo campione della consegna per determinare come i finiti, cereali trasformati saranno meglio utilizzate .

Pulizia

subisce la pulizia , la bacca di frumento è spogliato di tali elementi naturali come bastoni e paglia, così come gli elementi materiali come i residui chimici o di metallo lasciati sul grano durante le fasi di coltivazione e raccolta . Correnti d'aria che asciugano le bacche servono per lavare via le impurità come polvere . Infine , una macchina di lavaggio rimuove mallo delle bacche »e lo sporco che potrebbe essere rimasto all'interno del grano .
Rettifica e sbianca

Una volta ripulito dei residui , il grano bacche sono pronti per la trasformazione in farina - che è dove le competenze del mugnaio contribuisce ad una frantumazione pulito privo di residui . " Rettifica troppo duro o chiudi risultati in polvere di crusca nella farina ", osserva l'associazione dei mugnai del Nord America . " Rettifica troppo aperta consente una buona endosperma di essere perso nel sistema di alimentazione del mulino ". I chicchi di grano di terra subiscono sbiancamento con gas di cloro o perossido di benzoile , che illumina la farina e la velocità di ossidazione. Lo sbiancamento non lascia residui nocivi o distruggere tutte le sostanze nutrienti .