Salute e malattia
Le case di cura assistono anziani e malati terminali. Oltre cure base (mobilità assistita, toilette, igiene personale), infermieri curano bisogni dietetici. Pasti personalizzati per diabete, colesterolo alto. Alcuni richiedono nutrizione parenterale (IV). Diete speciali programmate con medico per coprire tutti i problemi salute.
Code of Federal Regulations: linee guida pratiche sicure in case di cura e strutture long-term. Guida su igiene, controllo infezioni, cure infermieristiche generali. Requisiti specifici singoli ospiti: valutazione individuale, piano cura adattato. Bisogni nutrizionali nel piano, calendario per soddisfare esigenze dietetiche. Allergie/patologie croniche aggravate da cibi: pasti specifici per tutela salute.
Case di cura devono delineare politiche/prassi via manuale. Guida su orari pasti, preparazione cibi per diete speciali. Legge federale: 3 pasti/giorno. Bevande su richiesta per evitare disidratazione. Oltre requisiti medici: preferenze personali, variazioni culturali (Ohio Dept of Health). Es. religioni vietano certi carni → pasti adattati. Chi fatica a mangiare alone: infermiere disponibile ai pasti.
Governo federale offre istruzioni su requisiti dietetici via linee guida DRI. Info per gamme istituzioni: long-term care, militari. DRI: gruppi alimentari per dieta equilibrata, fabbisogni giornalieri vitamine/ferro essenziali. Aggiornato regolarmente con ultime ricerche su tipi/quantità cibo per benessere. Alcuni ospedali/case cura assumono nutrizionisti per conformità DRI costante.
Assistenza agli anziani