Norme per la Conservazione degli alimenti

conservazione degli alimenti adeguata è un elemento chiave di qualsiasi programma di sicurezza alimentare . Linee guida devono essere seguite ogni volta che la manipolazione degli alimenti in modo che la temperatura , l'imballaggio e frigorifero posizionamento combinano per prevenire le malattie di origine alimentare , estendere la durata e promuovere un ambiente globale di cibo sano. Pulizia

corrette tecniche di conservazione degli alimenti sono facilmente seguiti , con il fattore più importante è la pulizia . Una superficie di lavoro pulita e bene le mani lavate sono fondamentali nella prevenzione di futuri problemi durante la conservazione .
Refrigeration

Secondo il US Department of Agriculture ( USDA ) , frigorifero deve mantenere una temperatura di 40 gradi in tutta l'unità per la conservazione degli alimenti sicura . Mentre refrigerazione rallenta solo la crescita dei batteri , impostare il frigorifero a 40 gradi per ottimizzare la lunghezza del tempo il cibo manterrà.
Altre considerazioni

cibo deve essere avvolto in quanto a tenuta d'aria maniera il più possibile prima di riporlo . E 'fondamentale per prevenire la contaminazione incrociata con altri prodotti alimentari . Quando la conservazione dei cibi nel frigorifero , collocare tutta la carne sul ripiano inferiore per evitare gocciolamenti sul altri alimenti , causando la contaminazione incrociata . Allo stesso modo , il latte deve essere chiuso ermeticamente e non è permesso a gocciolare. Quando si prepara per conservare cibi caldi come la zuppa , li suddividono in piccole quantità per accelerare il processo di raffreddamento . Non introdurre alimenti caldi nel frigorifero , in quanto aumenterà la temperatura del frigorifero e causare altri alimenti per rovinare .