Salute e malattia
DAN sta per "Defeat Autism Now", un importante gruppo di ricerca presso l'Autism Research Institute di San Diego. Il Protocollo DAN è una metodologia che mira a produrre cambiamenti comportamentali nei bambini autistici attraverso la modifica della loro dieta.
L'autismo è un disturbo dello sviluppo che solitamente diventa evidente prima dei 3 anni, caratterizzato da abilità comunicative e sociali limitate. L'eliminazione di zuccheri raffinati, additivi artificiali e altri componenti dietetici ha dimostrato effetti benefici sulla salute dei bambini autistici, secondo la Società per l'Autismo.
Il Protocollo DAN raccomanda di eliminare i prodotti lattiero-caseari — che contengono la proteina del latte caseina — dalla dieta. Il protocollo suggerisce di usare latte di riso o di soia come sostituti del latte vaccino.
I prodotti a base di cereali contengono una proteina appiccicosa chiamata glutine, che può aggravare il sistema digestivo dei bambini autistici. Il Protocollo DAN sostiene l'eliminazione dei prodotti a base di cereali, sostituendoli con riso o altri alimenti, inclusi integratori vitaminici e minerali.
Pediatria