Come Grill senza provocare il cancro

Negli ultimi anni , le persone sono state lanciando a partire da grigliate di carne , perché il processo può causare il cancro . Infatti , il NIH nel 2005 aggiunto ammine eterocicliche o HCA , causate da grigliare carne sia su carbone o propano griglia , alla sua lista di fattori cancerogeni . In precedenza , il NIH ci ha detto di limitare l' assunzione di carne rossa , consiglio dato per anni dai nostri medici . Tuttavia, ciò non significa che dobbiamo abbandonare usare la griglia del tutto . Istruzioni
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marinare la carne in anticipo per ridurre sostanzialmente i livelli di HCA . Inoltre , marinate aggiungeranno sapore alla vostra carne , e alcuni addirittura li tenera .
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Non cuocere troppo la carne sulla griglia , perché conterrà più HCA . Le concentrazioni più elevate di HCA hanno dimostrato di aumentare significativamente colon e della mammella , così come il cancro del pancreas , della prostata e dello stomaco .
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Quando la cottura hamburger , li trasformano spesso e cuocerli ad una temperatura inferiore . Sarete accelerando il loro tempo sulla griglia , riducendo così i HCA , mentre riducendo efficacemente i batteri .
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consideri non serve carne , ma grigliare le verdure invece . Essi non causano il cancro , perché non contengono sostanze cancerogene . E 'semplice per marinare verdure e metterli su spiedini , avvolgerli in un foglio di alluminio o metterli direttamente sul reticolo della griglia dopo aver trattato con un po' di olio da cucina . Si può fare il tofu o hamburger vegetali alla griglia , e si può anche " andare messicana" con quesadillas o tortillas . C'è un mondo di scelte oltre a carne rossa che piacerà a tutti , e non saranno esposti ad agenti cancerogeni .
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Assicurarsi che la griglia è pulito frequentemente , perché ciò che si lascia in la griglia è ad alto contenuto di HCA se hai carne cotta in passato . Essere sicuri di raschiare il grill spesso con una spazzola metallica per eliminare i residui bruciati .
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Non permettere succhi dalla carne al sgocciolare nella tua fonte di calore , perché contengono un'altra sostanza cancerogena chiamata policiclici aromatici idrocarburi, o IPA , quando entrano in contatto . Questo prodotto chimico sarà infiltrarsi nel cibo durante un flare- up . Per evitare questo , utilizzare sempre una spatola o pinze per trasformare la vostra carne invece di perforare con una forchetta . È anche possibile porre un pezzo di alluminio con fori sul grata per mantenere la carne di causare questo problema . Oppure si può scegliere un taglio più economico di carne , o cucinare a temperature più basse , e che creerà meno flebo .