Salute e malattia
La tiroide è una ghiandola nella parte anteriore del collo che produce ormoni cruciali per regolare crescita, metabolismo, temperatura corporea e altre funzioni. È anche il principale deposito di iodio, un elemento necessario. Se la dieta non fornisce abbastanza iodio, la tiroide non funziona correttamente, causando ipertiroidismo (tiroide iperattiva) o ipotiroidismo (tiroide ipoattiva). Un'opzione è integrare la dieta con tintura di iodio regolare o bianco (decolorato).
Lo iodio si ottiene consumando alimenti come alghe kelp, crostacei, pesce marino e sale iodato. Poiché lo iodio non sopravvive a bollitura o frittura, potresti non assimilarne quanto ti aspetti dal sale. L'apporto giornaliero raccomandato negli USA è di 150 microgrammi (0,15 mg). Secondo il Dr. Michael D. Schacter, questa quantità è a malapena sufficiente a prevenire il gozzo, un sintomo dell'ipotiroidismo.
Alcuni temono gli effetti di un eccesso di iodio. Quantità eccessive per periodi prolungati possono indurre la tiroide a ridurre o interrompere la produzione ormonale, esponendola ad attacco autoimmune: il corpo scambia la tiroide per un invasore e i globuli bianchi la attaccano. Ma è improbabile. L'indagine NHANES III (1988-1994) mostrò che il 15% delle donne americane era carente di iodio. Nel 2000, lo studio concluse che i livelli di iodio in America erano in costante calo. In Giappone, dove l'ipotiroidismo è molto meno frequente, una persona consuma in media circa 13 mg di iodio al giorno da alghe e pesce, quasi 100 volte la RDA statunitense.
Se ti viene diagnosticato ipotiroidismo, chiedi al medico di testare i tuoi livelli di iodio con un "carico test". Questo rivelerà se sei carente. In tal caso, assumi da 2 a 6 gocce di iodio in un bicchiere di succo di mela o acqua filtrata al giorno, fornendo circa 12 mg. Puoi anche applicare le gocce direttamente sulla pelle; la pianta del piede è un punto discreto. Lo iodio è disponibile in soluzione decolorata, o "bianca", per evitare di macchiare vestiti o pelle.
Malattie della tiroide