Zucchero Nero (Jaggery) e Diabete: Cosa Devi Sapere

Lo zucchero nero (jaggery) è un dolcificante tradizionale da succo canna da zucchero. Sebbene abbia indice glicemico (IG 54) leggermente inferiore a zucchero da tavola (IG 65), rimane alimento ad alto IG e non è ideale per diabetici.

Mentre jaggery contiene tracce minerali (ferro, calcio, potassio), quantità sono trascurabili e non offrono vantaggio nutrizionale significativo su zucchero raffinato. Diabetici dovrebbero privilegiare alimenti a basso IG che rilasciano glucosio lentamente. Alternative dolcificanti migliori includono stevia, eritritolo, e aspartame, che hanno calorie minimali e nessun impatto glicemia.

Discuti sempre scelte dietetiche con operatore sanitario o dietista registrato per piano alimentare personalizzato.