Salute e malattia
I diabetici devono tenere bassa l'insulina, yet alcune scelte dietetiche possono essere poco appetitose. Il burro di arachidi, però, ha pochissimi grassi saturi ed è basso nell'indice glicemico. È quindi un ottimo spuntino serale, purché la marca scelta non abbia ingredienti dolcificati aggiunti.
Il principale beneficio funzionale del burro di arachidi per un diabetico è che le sue proprietà mantengono i livelli di zucchero nel sangue dal diventare pericolosamente alti.
Esperti del Brigham & Women's Hospital del Massachusetts ritengono che parte del beneficio sia la composizione di acidi grassi sani, anziché saturi.
Il miglior tipo di burro di arachidi per un diabetico è quello con un sano livello di acidi grassi omega-3. Smart Balance e Splenda sono quindi ottime scelte.
Per le donne con diabete gestazionale, mangiare burro di arachidi al mattino è un ottimo modo per evitare che la glicemia mattutina salga troppo.
Un equivoco è che sia un dolce ad alto contenuto calorico da evitare. Questo perché molti snack ad alto zucchero contengono burro di arachidi. Le Reese's Peanut Butter Cups ne sono un esempio. Tuttavia, se il burro di arachidi non ha zuccheri raffinati aggiunti, non sarà quasi così poco salutare.
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