Nutrizione Post-Ictus: Dieta per Recupero e Prevenzione Secondaria

Principi Generali

Dieta varia, tutti i gruppi alimentari. Evitare colesterolo e sodio eccessivi. Alimentazione corretta = miglior benessere globale.

Frutta, Verdura, Cereali Integrali

• Ricchi fibre, poveri grassi/sodio, zero colesterolo. Colesterolo → aterosclerosi → ictus/infarto.
• Conserve: scegliere basso sodio. Cottura: niente burro; condimenti senza sale, olio EVO, stir-fry.
• Pane/cereali integrali quotidiani. Avena, crusca = ottime scelte.

Grassi

• Limitare grassi totali. Grassi trans = peggiori (↑ LDL, ↑ rischio recidiva). Presenti in: patatine, dolci, fritti, biscotti, crackers, snack industriali. Leggere etichette.
• Preferire: latte/latticini scremati, olio EVO vs oli vegetali raffinati, limitare cibi "ricchi".

Carni e Pesce

• Tagli magri bovino, pollo senza pelle. Cottura: griglia, forno, slow-cooking (no frittura, no grassi aggiunti).
• Pesce ≥2 volte/settimana: proteine nobili, omega-3. Forno con olio EVO + limone.