Salute e malattia
La Salmonella è la causa più comune di intossicazione alimentare. La Salmonella è il nome per un gruppo di più di 2.000 diversi tipi di batteri. L'infezione gastrointestinale avviene dopo aver mangiato cibo contaminato con i batteri.
Le persone possono infettarsi con salmonella dopo aver mangiato cibo che non è stato cotto a fondo. Il cibo può anche contenere i batteri se preparato su una superficie contaminata o se il cibo è stato preparato da qualcuno che non ha usato un'igiene adeguata come lavarsi le mani.
I sintomi solitamente appaiono entro 12-72 ore e includono mal di testa, febbre, crampi addominali, diarrea, nausea e vomito. Alcune persone possono non avere sintomi affatto.
Anche se gli antibiotici sono a volte prescritti, la condizione di solito si risolve da sola senza trattamento medico. Potrebbero volerci diverse settimane prima che gli intestini siano completamente liberi dai batteri.
La salmonella può essere prevenuta prendendo misure precauzionali come cuocere completamente il cibo, praticare una buona igiene e pulire accuratamente le superfici.
I batteri salmonella si trovano più spesso in prodotti animali come carne e uova.
Secondo MedicineNet.com, più di 1,4 milioni di casi di salmonellosi si verificano ogni anno negli Stati Uniti.
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