Allergie Alimentari ed Eczema: Trigger Comuni e Sollievo
L'eczema (dermatite atopica) è condizione cutanea allergica/infiammatoria, spesso scatenata/aggravata da allergie alimentari. Tipico: chiazze rosa, intensamente pruriginose, in pieghe (gomiti, ginocchia). Molti trigger alimentari sono alimenti base.
Principali Trigger Alimentari
- Latticini: Latte, formaggio, yogurt, burro (proteine caseina/β-lattoglobulina). Altamente allergenici.
- Uova: Albume (ovomucoide, ovalbumina) > tuorlo. Presenti in molti confezionati: leggere etichette.
- Arachidi: Trigger eczema in sensibili. Nascoste in confezionati, cucina asiatica.
- Frumento/Grano: Causa maggiore irritazione cutanea, specie bambini. Difficile evitamento. Alternative senza grano (riso, mais, quinoa, grano saraceno) in negozi bio/specializzati.
- Soia: Trigger eczema + possibile interferenza tiroidea (isoflavoni). Evitare soia e derivati (tofu, latte soia, lecitina soia, proteine isolate).
Approccio Diagnostico-Terapeutico
- Diario alimentare-sintomi (2-4 settimane).
- Test allergologici (prick test alimenti freschi, sIgE componenti molecolari).
- Dieta di eliminazione mirata (2-4 settimane) sotto supervisione dietista/allergologo.
- Reintroduzione controllata (OFC) per conferma.
- Terapia topica eczema (emollienti, corticosteroidi topici, inibitori calcineurina tacrolimus/pimecrolimus) concomitante.
Non eliminare gruppi alimentari interi senza diagnosi confermata: rischio carenze nutrizionali.