Salute e malattia
Alimenti ricchi di grassi e zuccheri tendono a prolungare la stitichezza e prevenire movimenti intestinali, per cui chi soffre di IBS con stitichezza dovrebbe evitarli. Questi alimenti tendono a essere bassi in fibra dietetica, l'elemento chiave per muovere i rifiuti attraverso il corpo. Anche la natura insolubile delle particelle grasse significa che il corpo ha più difficoltà a processarle, causandone accumulo nel tratto digerente. Esempi: formaggio, anatra, gelato.
Alimenti processati, come prodotti a base di farina bianca e certe carni, sono scelte povere per IBS. Mancano di fibre adeguate e introducono ingredienti chimici estranei al tratto digerente. Ad esempio, un sottoprodotto comune della carne processata è la beta-carbolina, un anestetico sintetico che rallenta i processi del colon. Esempi: pane bianco, bacon, hot dog.
Alimenti ad alto contenuto di sale aumentano e prolungano la stitichezza in IBS perché disidratano il corpo. Uno dei colpevoli chiave della stitichezza è la mancanza d'acqua nel colon. Quando l'intestino non è abbastanza idratato, le feci diventano dure e dense e più difficili da espellere. Esempi: patatine, carni salate, cibi preconfezionati, verdure surgelate, pretzel.
Bevande alcoliche e cibi cotti in alcol dovrebbero essere evitati da chi ha IBS con stitichezza perché l'alcol, come il sale, è un disidratante naturale che tirerà acqua dal colon e asciugherà le feci. Esempi: vino, birra, liquori, sherry da cucina e salse a base di vino.
Un altro esempio di alimenti da evitare con IBS e stitichezza sono i latticini. Mentre offrono benefici per la salute, richiedono un acido digestivo speciale, l'acido lattico, per essere processati dall'intestino. La maggior parte degli intestini umani non produce abbastanza acido lattico per processare la quantità di latticini nella dieta americana moderna, risultando in prodotti ingeriti non digeribili, causando stitichezza. Esempi: yogurt, latte, panna.
Sindrome dell'intestino irritabile