Ruolo Critico Ferro nel Trasporto Ossigeno via Emoglobina

Il ferro è essenziale per il trasporto ossigeno. Ogni molecola emoglobina contiene quattro gruppi eme, ciascuno con ferro ferroso centrale (Fe²⁺) che lega una molecola O₂.

• Carenza ferro → sintesi eme compromessa → anemia microcitica ipocromica → ridotta capacità trasporto O₂ → ipossia tessutale.
• Stadi: Scorte esaurite (↓ ferritina) → eritropoiesi ferro-carente (↑ RDW, ↓ TSAT) → anemia ferropriva (↓ Hb).
• Fonti: Ferro eme (carne, assorbimento 15–35%) > non-eme (piante, 2–20% potenziato da vitamina C).
• Fabbisogno giornaliero: 8 mg (uomini), 18 mg (donne premenopausa), 27 mg (gravidanza).

Ferro anche critico per mioglobina, citocromi, sintesi DNA, funzione immunitaria. Eccesso (emocromatosi) causa danno organi.