Dieta a Indice Glicemico (IG): Controllare la Glicemia e Migliorare la Salute

Controllare la glicemia con la dieta influenza composizione corporea e prevenzione malattie: minor rischio obesità, ipertensione, diabete tipo 2. IG = indice glicemico, classifica alimenti per effetto sulla glicemia. Cardine: consumare alimenti a basso IG per glicemia stabile e vita più sana.

La Dieta IG

• Carboidrati a basso IG + proteine magre moderate + grassi sani modesti. Verdure = IG più basso (broccoli, lattuga, cetriolo, spinaci ≈ 10). Frutta a seguire: ciliegie, agrumi, mele, pere, albicocche. Cereali integrali 100%: segale, pasta madre, grano saraceno, orzo, avena. Proteine: tagli magri non panati (manzo, pollo, pesce, tacchino) + latticini magri. Grassi insaturi a ogni pasto (rallentano digestione, stabilizzano glicemia): olio oliva, mandorle, olio pesce.

Capire l'Indice Glicemico

• IG = ranking carboidrati per velocità assorbimento. Carboidrati veloci → nutrienti in torrente ematico → picco glicemico → massiccio rilascio insulina. Insulina lega glucosio → muscoli (energia) o grasso (riserva). Senza esercizio, eccesso → accumulo adiposo. Dieta low-IG evita il problema: glicemia bassa e stabile → minimizza stoccaggio grasso.