Le diete che non contengono glutine

Il glutine è la proteina presente nel grano , orzo e segale . Per alcune persone , l'ingestione di glutine provoca problemi digestivi come diarrea , gonfiore e gas . Le persone affette da celiachia soffrono di una forma più grave di intolleranza al glutine . Oltre ai problemi digestivi , malattia celiaca non trattata porta normalmente a osteoporosi , anemia , affaticamento , depressione e neuropatia . Questo è probabilmente dovuto alla malnutrizione che deriva da gravi problemi digestivi cronici . Il principale trattamento per la malattia celiaca e intolleranza al glutine è una dieta senza glutine. Introduzione

Per seguire una dieta priva di glutine , si , ovviamente , hanno bisogno di rinunciare a pane tradizionale , cracker , muffin , pizza, pasta e la maggior parte dei prodotti da forno . È inoltre necessario iniziare a leggere le etichette. Leggere le etichette su tutto nella vostra dispensa , il tutto nel vostro frigo e su tutto ciò che avete intenzione di comprare al negozio . Ingredienti glutine può apparire quasi ovunque : nei condimenti per insalate e salse , nelle zuppe e hamburger vegetali , anche di vitamine , medicina e rossetto. La buona notizia è che il cibo allergene etichettatura e Consumer Protection Act ( FALCPA ) richiede prodotti di identificare grano (glutine ) e di altri comuni allergeni alimentari in etichetta nutrizionale . Dopo aver buttato via metà dei punti in casa vostra e siete certi che non avrete mai mangiare di nuovo , guidare alla vostra salute negozio di alimentari più vicino e scopri tutti i prodotti senza glutine a vostra disposizione , grazie ad una maggiore consapevolezza di ( e un grande mercato per i prodotti alimentari di specialità ) . Troverete pasta senza glutine , pane , tortillas di farina di riso , grissini , dolci , cialde , ciambelle, focacce , salatini , pizza, pasta per pizza , primi piatti surgelati , bastoncini di pesce , crocchette di pollo , burritos e altro ancora. Il rovescio della medaglia è che molti di questi oggetti può costare molto di più rispetto ai loro originali a base di glutine .
Consigli di cucina

Perché ristoranti stanno recuperando più lentamente del preparato mercato alimenti , probabilmente troverete voi stessi cucinare a casa più spesso . Prendete la vostra diagnosi come un'opportunità per cominciare seguendo le linee guida nutrizionista consigliato per una sana alimentazione . Seguendo queste linee guida coinvolge più cucina casalinga e molto meno tariffa del ristorante se siete intolleranti al glutine o meno .

Ci sono molti ingredienti tra cui scegliere durante la preparazione dei pasti senza glutine . Grano, sebbene onnipresente nella nostra cultura , non deve essere il fondamento di un pasto gustoso , e non ha bisogno di essere la stella del "pane " o gruppo "chicchi ", che costituisce la base della piramide alimentare USDA . Grani da usare al posto di frumento o di pasta di grano comprendono riso , spaghetti di riso , quinoa , miglio e grano saraceno (non proprio un grano) . Aggiungi ai cereali una porzione sana di proteine ​​come carne magra, pesce , tofu , fagioli o tempeh ( un prodotto semi di soia fermentati , carne simile nella struttura ) . Intorno al pasto fuori con cuore sano , verdure fresche o surgelate nutrienti . Se questo suona noioso , cominciare a sperimentare con le spezie per creare piatti che non hai mai sentito parlare dai paesi avrete probabilmente mai visiterai .

Avena

persone con malattia celiaca veniva consigliato di non mangiare avena . Il National Institutes for Health ora consigliano che una piccola quantità di avena può essere inclusa in una dieta priva di glutine finché l'avena non sono stati contaminati con il grano durante la lavorazione . Parlate con il vostro medico o nutrizionista su come includere l'avena nella vostra dieta .