FDA Food Microbiology Metodi di prova

di origine alimentare considerazione gli agenti patogeni per quasi 76 milioni di malattie ogni anno negli Stati Uniti, riporta la scienza scrittore Lori Valigra a FoodQuality.com. La US Food and Drug Administration test cibo per gli agenti patogeni - agenti di malattia-produttori - prima che possa entrare in negozi. Le principali categorie di prodotti alimentari testati dalla FDA sono pronte per il consumo alimenti, cibi fermentati, carne cruda, pollame, pesce e uova. Secondo l'USDA per la sicurezza alimentare e Inspection Service (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli e Salmonella sono tre principali preoccupazioni quando si prova per gli agenti patogeni alimentari. PCR
sequenziamento del DNA di osservare microbo conteggio

Una reazione a catena della polimerasi è un processo di manipolazione genetica, in cui il microbo da testare ha moltiplicato il suo DNA e contati. Da un campione di prodotti alimentari, i microbi presenti sono isolati e il DNA tolto. Il DNA del batterio o microrganismo pericoloso viene poi replicata finché c'è abbastanza di esso da studiare. Identificazione del DNA-based fornisce un accurato e specifico conteggio dei microbi all'interno di campioni di prodotti alimentari. L'FDA ha definito i risultati ammissibili per determinare se un elemento di testata è sicuro per il pubblico.
BAX

DuPont ha sviluppato uno sviluppo più recente in testing microbo alimentare, basata su 13 valutazioni di PCR che può indirizzare fino a nove microbi. Il sistema BAX può verificare la presenza di agenti patogeni specifici dopo ogni ciclo, il che rende molto più accurata ed efficiente di quello tradizionale test PCR, sostiene DuPont. Valigra fornisce un esempio per le prove BAX con E. coli, un organismo indicatore che il FSIS dice che può aiutare a identificare le condizioni sanitarie di una struttura di produzione di alimenti. I risultati "sono disponibili in circa 55 minuti, rispetto a 3,5 ore" per il metodo PCR tradizionale, scrive Valigra.
Epatite A Testing

epatite A è una malattia diffusa da la manipolazione o il consumo di cibo che è stato a contatto con materiale fecale. Una versione specifica del saggio PCR valuta i livelli del virus dell'epatite A in un campione, consentendo risultati rapidi e fino ad oggi. Secondo Microbac.com, come epatite A è un virus a RNA (acido ribonucleico), piuttosto che un virus a DNA, il saggio PCR utilizza gli RNA totali presi dal campione originale per rendere DNA per l'identificazione.