Rischi per la salute di sciroppo di fruttosio

sciroppo di fruttosio è nei cibi che mangiamo e le bevande che beviamo ogni giorno, dal ketchup di succo di mirtillo. La sua lunga durata, dolcezza concentrato e disponibilità ne fanno un ingrediente comune in molti alimenti trasformati. Americani prendono in circa 12 cucchiaini di sciroppo di mais ad alto fruttosio al giorno, secondo il Washington Post. Identificazione

sciroppo di fruttosio è un sostituto dello zucchero derivato dal mais. Esso è composto da una combinazione di fruttosio, che è uno zucchero naturale, e il glucosio, uno zucchero semplice spesso a base di mais.
Usi

sciroppo di fruttosio è comunemente usato come un sostituto meno costoso, più duratura per lo zucchero. Si trova in una varietà di alimenti, tra cui pane prodotti commercialmente e cereali da colazione, bibite, yogurt e alimenti surgelati.
Rischi

Uno studio in l'American Journal of Clinical Nutrition ha mostrato un possibile legame tra sciroppo di fruttosio e l'obesità, che potrebbe portare a più alti tassi di diabete di tipo 2 e problemi gastrointestinali. Studi presso l'Università di California-Davis e dell'Università del Michigan hanno scoperto che il fegato trasforma più facilmente fruttosio in grasso, aumentando i livelli di grassi e trigliceridi nel sangue.
Attenzione

Uno studio in Environmental Health ha rilevato che molti campioni di sciroppo di fruttosio contengono mercury.The Istituto per l'Agricoltura e la politica commerciale hanno scoperto che uno su tre prodotti di marca contenevano la sostanza chimica. Mercurio è stato trovato più spesso in condimenti, condimenti e prodotti lattiero-caseari con sciroppo di fruttosio. Raffinatori in disaccordo con i risultati, dicendo che gli studi erano basati su informazioni non aggiornate.
Considerazioni

Alcuni studi, per lo più finanziati dalle industrie di mais e delle bevande, hanno indicato che l'alta fruttosio sciroppo di mais non presenta rischi per la salute con moderazione e che è metabolizzato dal corpo in modo simile allo zucchero.