Chi utilizza Spry ?

Spry è una marca americana di grasso vegetale di proprietà di Lever Brothers (oggi Unilever ) e più popolare tra gli anni 1930 e '50 . Il marchio è stato creato per rivaleggiare Crisco , ed ha caratterizzato il popolare speaker radiofonica "Zia Jenny ", come portavoce di Spry . Non più disponibile negli Stati Uniti , Spry è ancora distribuita a Cipro . Grasso vegetale

Prima dell'invenzione di grasso vegetale , cuochi americani hanno usato lo strutto e il burro per la cottura e la frittura . Robot da cucina commerciale voluto un proficuo , poco costoso da produrre un'alternativa che era conservabilità e di marca per scopi pubblicitari . Attraverso hrdrogenation , che rende gli oli liquidi solidi a temperatura ambiente , di semi di cotone , di soia e di altri oli possono essere tagliati in piccoli pezzi e combinate con la farina per fare prodotti da forno friabili o croccanti . A differenza di burro o strutto , grasso vegetale è quasi insapore e dura a tempo indeterminato senza refrigerazione .
Frittura

Un cuoco utilizza Spry ( o grasso vegetale ) per il pollo fritto o pesce . Come lo strutto , il grasso fa una panatura o pastella croccante e marrone , grazie al suo basso contenuto di acqua . Grasso vegetale è anche ampiamente usato per friggere in ristorante e cucine di casa grazie al suo basso costo e la capacità di mantenere temperature elevate senza bruciare .
Cottura

panettieri usano Spry equivalenti in biscotti per una consistenza croccante , e in torte per una crosta di sfoglia . In cottura commerciale , grasso vegetale ha praticamente eliminato l'uso di burro e lo strutto in questi prodotti .