Il Making Of Absinthe

Ricette Assenzio abbondano nella letteratura del barista. Sia che si sta cercando di fare un palato-piacevole francese di assenzio o una versione astringente di spagnolo assenzio, qui ci sono alcune regole di base - così come le variazioni sul theme.Your primo passo generale è di procurarsi ciò che è noto come uno spirito neutrale. Questo può essere vodka, alcol etilico, o vino. (Tradizionalmente, il vino è stato utilizzato nelle formulazioni commerciali più rispettati.) Assicurarsi che la base non è troppo concentrata o saporito. Il prossimo passo è quello di "macerare" lo spirito con un lotto preparato di erbe. In generale, per ogni tre quarti di litro di spirito, aggiungere un terzo di una tazza di erbe. Nella formulazione spagnola, erbe includono: assenzio, semi di anice, radice di angelica e coriandolo. Per la La Fe Verte formulazione Winston, uso assenzio, anice, angelica radice, foglia di menta piperita e issopo. Altre spezie da aggiungere potrebbero includere timo, cardamomo, melissa, menta, noce moscata e salvia. Si prega di notare, tuttavia, che se si utilizza un sacco di salvia, anice stellato, assenzio o noce moscata, si può disintossicare o parzialmente disintossicare l'assenzio. Uno dei motivi per cui l'assenzio è vietato o regolamentato in così tanti paesi è che alcuni preparati contengono una sostanza chimica chiamata tujone, che può danneggiare i recettori nel sistema nervoso centrale. Una piccola quantità di tujone wont probabile causare una reazione tossica, ma se si stanno facendo una formulazione a casa, evitare l'uso di assenzio steli o macerazione tuo spirito per più di qualche months.Keep l'assenzio in un luogo fresco ad una temperatura costante al riparo dal sole . Una volta che questo processo è finito, distillare la bevanda. Questo vi lascerà con un liquido che non sta adatto per bevendo esso sarà probabilmente essere marrone in colore e di altamente astringente. Successivamente, sarà necessario "finire" il lotto di produrre colorazione e gusto appropriato. Si può finire con una serie di erbe (e anche assenzio). Erbe comuni utilizzati in finitura includono issopo, melissa, menta piperita foglie, e mint.An modo alternativo di andare è quello di creare più distillati con sapori separati da mescolare poi a piacere. Ad esempio, è possibile creare un assenzio puro "anice", così come una pura assenzio "menta" e poi mescolarli dopo il processo è finito per creare un sapore, il colore, e il livello di amarezza per il vostro taste.After macerazione traguardo, filtro ancora una volta l'assenzio e preparare sia per l'imbottigliamento o di consumo. Si può giocare sia con la colorazione e il gusto anche in questa fase. Aggiungi sciroppo di mais o di Splenda per addolcire il brew. In alternativa, diluire la bevanda con acqua o aggiungere vodka o di un altro spirito di base ad punzone fino la sua content.Be l'alcol consapevoli del fatto che se si utilizza troppo molte altre erbe aromatiche o di troppo forte un macerazione in la vostra preparazione, il vostro drink sarà probabilmente finire per assaggiando amaro o schiacciante. Si potrebbe anche sopraffare il colore verde naturale wispy del la intruglio, se si ripida troppo a lungo. Al contrario, se si aggiunge lo spirito di base troppo, si può sopraffare l'aroma. Se l'acqua l'assenzio giù troppo, si otterrà un effetto noto come louching - la vostra bevanda vi cloud.Once terminata la formulazione, si può imbottigliare l'assenzio in vasi di muratore, bottiglie o altri involucri di vetro. Essere sicuri di mantenere il vostro assenzio sa di tappo, conservato in un luogo fresco e buio, e ruotato regolarmente per garantire uniformità di sapore e body.Not tutti assenzi deve essere effettuato tramite distillazione. È possibile trovare i kit a base di erbe (su internet e non solo), che possono aiutare a fare l'assenzio, bypassando la fase di distillazione. È inoltre possibile creare quella che è conosciuta come chiaro assenzio (noto anche come Suisse La Bleue), in cui non c'è finitura applicata. Anche se il Suisse a La Bleue sarà essere chiaro (, o vicino a chiaro), è ancora possibile gustare i tracce di sapore lasciati dalla il maceration.Make iniziale sicuri di preparare tutti i di i vostri ingredienti su superfici pulite. Variare la vostra miscela di erbe preparatori di esplorare diversi prodotti finiti. In effetti, è possibile variare il vostro ricetta praticamente ogni passo! Esperimento con la finezza della vostra preparazione a base di erbe, le dimensioni dei vostri contenitori di stoccaggio, le temperature a cui si memorizza il beverage, la durata della macerazione (iniziale e finale), il tipo e la forza dello spirito di base, il metodo di filtrazione e distillazione, e la lunghezza del tempo che età il prodotto finito. Soprattutto, fare in modo che a godere del processo -. Esperimento spesso, ma sperimentare in sicurezza