Wiens Family Cellars Temecula Cantina Offerte vino da taglio Seminari

Un caloroso benvenuto dalla famiglia Wiens ha iniziato la nostra esilarante seminario miscelazione vino alla Cantina Wiens annuale seminario di miscelazione del vino. Dopo una calda accoglienza, la folla di più di 30 partecipanti è stato diretto nella splendida sala barile. Questa camera decorata in modo piacevole aveva 10 tavoli coperti da tovaglie di lino bianco. Ogni tavolo aveva quattro coperti, quattro bottiglie di vino misteriosi segnata da A a D, un cilindro graduato (simile a quella che si trova in una classe di chimica), e molti altri strumenti per vino da taglio. Per impostare il proprio stato d'animo, ciascuno di noi furono versò un bicchiere di vino Wiens delizioso e fornito gustoso hor corso doeuvres.The è stato guidato da Doug I Wiens palato, un enologo, viticoltore, e uno dei più Wiens membri della famiglia presenti. Dougs corso di 30 minuti è stato modellato a noi pronti per un concorso, mettendo tavolo contro tavolo, come abbiamo ideato il nostro vino miscelato che doveva essere giudicato dalla famiglia Wiens più tardi quella notte. Durante il seminario abbiamo appreso che vino da taglio è una pratica molto comune da cantine. E 'utilizzato 1) per aumentare la caratteristica del vino in termini di colore, profumo, gusto e finiture, 2) per espandere le dimensioni di un sacco raccolto al fine di moltiplicare imbottigliamento economie di scala, e 3) per considerazioni di marketing. Doug ha anche condiviso che come lui mescola vino e assaggia i risultati, le sue abilità matematiche (critico per il processo di miscelazione) diventano ridursi le sue capacità filosofiche diventare migliore. Incredibilmente, siamo stati in grado di condividere questa strana esperienza come la notte progressed.Once Dougs corso è stato completato, le squadre hanno iniziato a lavorare. Si poteva sentire il testosterone, come ogni squadra ha lottato per perfezionare le loro miscele. Alcune squadre hanno avuto più divertente di altri come loro bottiglie svuotate più veloce. Mi ha ricordato il mio figlio minore e dei suoi primi esperimenti mescolando vari articoli per la casa per vedere cosa sarebbe successo, anche se mio figlio ha avuto un tempo di divertimento, non assaggiare le sue creazioni (Grazie al cielo.). Alcune delle nostre miscele non erano idonei ad essere consumati sia, ma alla fine, tutte le 10 squadre hanno presentato le loro migliori miscele di orgoglio, chiedendosi come grande canoni sarebbero accumulano per loro premiato creations.These 10 miscele di vino sono stati accompagnati in un'altra stanza da gustare con la famiglia Wiens. Dieci minuti più tardi, quando la famiglia Wiens è tornato da loro compito, ci hanno detto le identità dei quattro vini che avevamo mescolato: due erano di alto grado Wiens vino Temecula e gli altri due avevano bisogno di più tempo per maturare. Essere in grado di distinguere i deboli dai forti vini davvero divisi gli uomini dai ragazzi in termini di palati vino. Gli intenditori si lodavano con il loro premio miscele di vincere, mentre il saldo di noi ha preso il nostro ego casa leggermente danneggiata con una migliore comprensione di ciò che è pensato per essere un buon vino. Sorprendentemente, alcune delle squadre vincitrici sono stati in grado di coinvolgere grandi quantità di vini meno maturi nella loro miscele, un obiettivo importante per il vino frullatori professionali in quanto non vogliono perdere una goccia del harvest.After i premi sono stati annunciati, ognuno di noi campionata la miscela vincente. La maggior parte di noi hanno condiviso Rich selvaggio (uno dei partecipanti), l'osservazione che l'aumento di un piccolo qualtity di un vino diverso ad una miscela può fare una differenza enorme per la miscela. A causa del godimento che abbiamo avuto nel corso del seminario, gli altri partecipanti, come il Su-Chun Huang, hanno in programma di lanciare sfide fusione dei loro propri al loro prossimo incontro cena. Ciò che realmente catturato la mia attenzione è stato il fatto che molti dei membri della famiglia Wiens erano in classe. Hanno tutto il cuore salutavano ogni visitatore come siamo entrati in cantina e sostenuto ognuno di noi come se fossimo membri della loro famiglia. Questa cantina Temecula orientato famiglia ricorda un giorno prima, quando la famiglia e la comunità si prese cura di un altro. I partecipanti è piaciuto avere la famiglia e ci ha dato un sacco di amore in più per nonna Wiens. Come ha detto Mike e Holly Lester, Il tuo aiuto ci permette di tornare a casa come vino Mix Master. Tutti Torneremo per il prossimo seminario in Cantina Wiens. Grazie Wiens famiglia.