Cabernet Sauvignon Una delle varietà più comuni

L'uva Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni più comunemente coltivate in tutto il mondo, la versione rossa di Chardonnay (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Chardonnay). Si aggiunge splendore e sapore ai vini rossi il più a lungo vengono lasciati maturare. La pelle spessa di quest'uva dà il vino che se ne ricava ha un alto tannino, ma molte cantine temperare questo miscelando in vini a basso Nome tannin.The sauvignon significa selvaggio e si pensa che queste uve cresciute selvatico nella regione francese di Bordeaux , ma recenti spettacoli di test che l'uva probabile ha portato dal l'attraversamento di Cabernet Franc e di Sauvignon Blanc nelle le uve secolo.Gli del 17 ° possono essere coltivate in una varietà di climi e sono una delle quei ultimi per maturare. Il clima della stagione di crescita determina la precoce possono essere raccolte in modo che la stagione del raccolto varia da paese a paese. Oak è usato durante il processo di vinificazione di dare è distintivo taste.the Sauvignon può essere miscelato con altre varietà di uve, come il Syrah (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Syrah/Shiraz) e Merlot . Molte cantine fermento e l'età delle uve separatamente prima della miscelazione diverse varietà in un unico vino. Il sapore del Cabernet Sauvignon può anche dipendere dalla lunghezza del tempo del mosto (succo del frutto) è a contatto con la pelle prima fermentation.In regione Bordeaux, questo periodo, detto periodo di macerazione, è di tre settimane. Questo quindi richiede un lungo periodo di invecchiamento per il vino. Winemakers che vogliono per produrre un vino che è pronto per il consumo in un periodo relativamente breve di di tempo tagliato verso il basso su questo periodo macerazione in modo significativo, spesso limitandolo a solo pochi days.Cabernet Sauvignon è uno dei vini più annotati per la sua affinità a essendo di età compresa tra in botti di rovere. Questo aiuta ad ammorbidire l'acidità del gusto e dargli il gusto e l'aroma di vaniglia e spezie che aiutano a temperare l'aroma del tabacco. Diverse varietà di quercia hanno anche un effetto diverso sul gusto dei wine.Barrels di rovere americano darà al vino un gusto più forte di quelli ottenuti da rovere francese. Ci sono anche diverse varietà di rovere americano che giocheranno ruoli diversi nel gusto risultante del vino che sono invecchiato nelle botti di them.Another fattore che influenza il gusto complessivo del Cabernet Sauvignon è la maturazione delle uve quando sono raccolte . Se non sono abbastanza maturi, il vino risultante avrà un forte campanello gusto pepe. Se le uve sono troppo maturi, l'aroma può essere che di ribes nero. Alcune aziende vinicole utilizzano una varietà di tecniche che includono la raccolta delle uve in diverse fasi di maturazione e quindi la miscelazione tutti insieme in un unico wine.Since Cabernet Sauvignon è un vino molto audace, che c'è bisogno di essere attenti circa la scelta del cibo che servite con esso. Il gusto non tendono di sopraffare piatti leggeri e delicati. Funziona bene se servito con piatti di carne o piatti che comportano una salsa pesante fatta di crema perché il sapore di questi alimenti aiuta ad ammorbidire i tannini del wine.If servire questo vino con pasta o riso piatti, si potrebbe scoprire che il vino è troppo forte e non è possibile ottenere il gusto del cibo. I vini della regione di Bordeaux funzionano bene se abbinato a piatti che contengono i funghi. Questo vino è quello perfetto da abbinare con il cioccolato amaro, ma non funziona bene con il gusto morbido di cioccolato al latte.