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Food Style cinese

La prima cosa che si nota se si usciva nei villaggi in Cina è che le verdure piuttosto che predominano carne nel cibo offerto. Anche se noi occidentali pensiamo bene di arrosto di manzo o di una bistecca spessa, la carne è un lusso per i cinesi e preferiscono in piccole quantità, di solito di maiale piuttosto che manzo, e tagliato in piccoli pezzi e mescolato con la proteina vegetables.For l' cinese dipendono fortemente dalla soia, che è per questo motivo stata chiamata la mucca d'Oriente. Olio di soia, come l'olio di arachide, viene utilizzato per la cottura. I fagioli, inzuppato, terra fine e tesa, producono un liquido chiamato latte di soia, che è un buon sostituto del latte vaccino s; medici, anche i medici occidentali, prescrivere per i bambini che non possono ottenere latte di mamma s e sono allergica al vaccino s latte. La soia è anche trasformato in farina di fave, un alimento particolarmente ricco di proteine ​​conosciuto in Cina come la carne senza ossa. Per farlo, il latte di soia è bollito, filtrato e cagliato con l'aggiunta di una piccola quantità di gyp somma. Poi la miscela viene spooned al sottile mussola, avvolto in pezzi 3 da 3 da 1 & 1/2 pollici, e pesantemente per far uscire l'umidità fino a quando i pezzi sono solo circa la metà di un pollice di spessore. Il risultato è una superficie liscia, dolce, torta cremosa con una fragile ma leggermente elastica consistenza simile impresa custard.Bean cagliata può essere utilizzato in una varietà di piatti, ma è delicato e non deve essere troppo cotto altrimenti è destinato a cadere a pezzi. È poco costoso, il che rende doppiamente prezioso in un paese povero. La pelle cagliata ispessita è un alimento in sé, con un sapore più concentrato. Tofu fermentato un sapore molto simile a formaggio. Poi, naturalmente, ci sono soia e germogli di fagioli mung, che la maggior parte di noi conoscono in piatti cinesi. In un modo o nell'altro, la soia può essere trovato in piatti mangiati in ogni meal.the cinesi non sono grandi mangiatori di dolci, da questo si intende che non andate in per budini. Mangiano salatini, o, talvolta, frutta secca o biscotti, tra spuntini pasto. I pochi piatti dolci nella cucina cinese sono generalmente riscontrati solo nelle feste, e poi si sono serviti più spesso come un diversivo nel mezzo del pasto. Questo ordine può sembrare strano, ma il sistema cinese di organizzare corsi è diverso da pasto ours.A in Cina non deve iniziare con hors d'oeuvres. Un banchetto, per esempio, potrebbe aver iniziato con una selezione, in maniera affascinante, di salumi, pesce e verdure a fette o intagliati. Ci potrebbe essere una zuppa vicino all'inizio, ma non è l'unico che è servita al banchetto. Zuppe svolgono varie parti nella sinfonia di un pasto ben composto, non solo c'è uno come antipasto leggero, ma zuppe chiare sono usate spesso tra corsi come detergenti palato. Zuppe più ricche, come velluto mais possono, tuttavia, essere serviti come un course.You separato potrebbe passare una vita a provare la grande varietà di tecniche di cucina cinese, e la presentazione del cibo e veramente solo toccare la punta dell'iceberg, ma che divertimento si farebbe avere.