Nitrato di sodio negli alimenti

Nitrato di sodio è un sale usato per fare fertilizzanti , esplosivi e propellenti per razzi . Il suo uso più familiare è come conservante aggiunto a carni. Ha proprietà antimicrobiche , che aiutano a prevenire il botulismo . L'utente non può sapere che è anche abbondante nelle verdure a foglia verde . Identificazione

Nitrato di sodio è un bianco, inodore , cristallina solida . La sua formula chimica è NaNO3 .

Vantaggi

in piccole quantità , nitrato di sodio conserva il cibo , rendendolo sicuro per il consumo umano . In grandi quantità , è usato in pesticidi, rodenticidi ed è un ingrediente principale in opener scarico cristallo Drano . Nitrato di sodio ha numerose applicazioni industriali , tra cui il fertilizzante , fotochimica e colate di metallo industrie.
Warning

nitrati e nitriti loro cugino , sono stati implicati come rischio per la salute del sistema cardiovascolare . L'eccessivo consumo di carni trasformate come prosciutto , salame , spam e altri salumi può contribuire a malattie cardiovascolari come l'ipertensione e l'arteriosclerosi . Web MD mette in guardia chi soffre di emicrania di evitare la carne contenenti nitrato di sodio , in quanto può scatenare l'emicrania .
Storia

Nitrato di sodio è stato estratto nel deserto di Atacama in Cile , che è il deserto più arido del mondo . L' Atacama , al confine con la Bolivia e il Perù , era una regione ricca di minerali . Conflitto presto sorse il controllo della regione di Atacama , Cile e nel 1870 entrò in guerra con la Bolivia e il Perù per le risorse minerarie .
Importanza

Anche se alcuni problemi di salute sono presenti senza nitrato di sodio sarebbe molto difficile da trasportare carne come sarebbe rovinare molto più veloce . Una durata più breve nel negozio di alimentari , una durata più breve nelle nostre dispense .