Le differenze tra Raw & Zucchero bianco

Pane nero e riso sono in genere noti per essere più sani di loro alternative bianchi. Quando si tratta di zucchero , molti credono anche che lo zucchero greggio , o anche zucchero di canna , è la migliore alternativa . Tutti zucchero , altrimenti noto come saccarosio , è un carboidrato che risulta dalla fotosintesi . Pertanto, lo zucchero si trova naturalmente in ogni tipo di frutta e verdura . Lo zucchero utilizzato per fonti commerciali viene dalle piante di barbabietola da zucchero e canna da zucchero . Ciò è dovuto ai livelli altamente concentrate di zucchero contenuti in queste piante . E 'importante capire le differenze tra zuccheri grezzi , marrone e bianco per capire come vengono trattati . Zucchero greggio Raw Sugar

Quello che è considerato è la sostanza granulare grossolana derivante dal processo di evaporazione del succo di canna da zucchero . Il prodotto è di colore marrone , che è il motivo per cui è spesso confuso con zucchero di canna , e di solito assomiglia grossolani grandi cristalli di sale . Zucchero greggio è di circa il 98 per cento di saccarosio , e contiene molte impurità che danno un gusto caratteristico . La US Food and Drug Administration ritiene zucchero greggio sia appropriato per il consumo umano , e richiede un ulteriore affinamento , creando quello che è conosciuto come lo zucchero bianco o raffinato . Anche se ci sono alcuni zuccheri commercializzati come "raw ", il termine corretto per questi sarebbe turbinado . Questi zuccheri sono presenti in molti negozi di alimenti naturali e di specialità , e sono stati semplicemente purificati di impurità lavando via melassa di superficie . Zucchero Turbinado è di colore marrone , ma in realtà è più simile allo zucchero raffinato di zucchero greggio.
Raffinazione dello zucchero in zucchero bianco

zucchero viene raffinato attraverso una relazione molti- passo processo . Prima radice canna gambo o barbabietola è separato dal resto dell'impianto . Con la canna da zucchero il succo viene estratto e bollito fino a raggiungere una consistenza di sciroppo -like, e ha permesso di addensare e cristallizzare . I cristalli vengono quindi centrifugati in una centrifuga per produrre ciò che è noto come zucchero grezzo . A questo punto , lo zucchero viene lavato , filtrato per rimuovere le impurità e colore , cristallizzato di nuovo e confezionato . Produzione di barbabietole segue lo stesso processo , tranne che il primo passo è quello di immergere le barbabietole in acqua calda per rimuovere lo zucchero . Questi passaggi producono ciò che è noto come lo zucchero bianco , che di solito ha un cristallo tessitura più fine ed è privo di qualsiasi colore .
Brown Sugar

Quando si parla di grezzo contro lo zucchero bianco è importante chiarire la definizione di zucchero di canna . Zucchero di canna è effettivamente trasformata e zucchero raffinato con l'aggiunta di melassa sciroppo e altri aromi naturali . La miscela viene poi filata in una centrifuga fino a formare cristalli. Come chiaro o scuro il colore di zucchero di canna è semplicemente dipende dalla quantità di melassa aggiunti durante il processo .