Fruttosio vs. Aspartame

cercatori Salute pensando di sostituire lo zucchero bianco semolato con dolcificanti come il fruttosio cristallino e aspartame spesso si chiedono come si accumulano contro l'altro e che impatto hanno sulla salute . Il contenuto calorico

fruttosio cristallino , che non è lo stesso di alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais , contiene 15 calorie per cucchiaino da tè . Un pacchetto che serve a grandezza naturale di Equal -brand aspartame non ha calorie .
Indice glicemico

fruttosio cristallino offre un indice glicemico sano ( GI) del 23 . Poiché contiene aspartame carboidrati , ma non hanno un rating GI .
Gusto

fruttosio cristallino si presenta come lo zucchero e un sapore leggermente dolce . Aspartame gusti 200 volte più dolce , in modo che solo una piccola quantità è necessaria per la dolcificazione .
Cottura e forno

cristallini sostituti dello zucchero fruttosio ugualmente in maggior parte delle ricette , anche se alcune persone preferisce utilizzare un po 'meno . La metà bustina di Equal - marca aspartame equivale a un cucchiaino di zucchero .

Effetti collaterali

come lo zucchero, quantità eccessive di fruttosio contribuiscono alla glicazione dei tessuti proteici il corpo . Mentre i produttori di Equal insistono sul profilo di sicurezza di aspartame, alcuni neuroscienziati che hanno studiato che , come il Dr. John Olney , concludono che può portare a significativi danni cerebrali .