Quali sono gli svantaggi di Fat Idrogenazione

? L'idrogenazione è il processo di trattamento di una sostanza con idrogeno . Grassi idrogenati sono il risultato di diffusa trasformazione alimentare nel settore alimentare , progettato per prolungare la shelf life degli alimenti e ridurre il deterioramento . Grassi idrogenati sono solidi a temperatura ambiente , a differenza vegetali naturali e grassi animali , che sono oli . C'è molto dibattito intorno alla questione se vietare i grassi idrogenati da parte dell'industria alimentare del tutto a causa dei rischi per la salute che possono comportare . Grassi impoverito Valore nutritivo

idrogenante rimuovere la maggior parte , se non tutti , di qualsiasi valore nutritivo dell'olio originale o il grasso posseduto . Idrogenazione cambia la composizione chimica del grasso o olio in modo che gli atomi del petrolio legano a idrogeno . Quando alcuni dei doppi legami carbonio del grasso sono lasciati non legato , vedrete sulla lista degli ingredienti del prodotto " parzialmente idrogenati " olio . Dal momento che molti oli animali e vegetali contengono composti naturali che migliorano la salute generale e contribuiscono ad una dieta sana , consumare troppo grassi idrogenati può sostituire facilmente le calorie sane con quelle vuote.
Impatto sulla shelf life degli alimenti

idrogenato grasso è solido a temperatura ambiente , il che significa che non ridurrà la durata di conservazione di alimenti trasformati che non richiedono refrigerazione. Prodotti da forno trasformati , imitazioni di spalmare burro e snack e biscotti in scatola fanno abbondante uso di grassi idrogenati perché durano un tempo molto lungo senza rovinare o comunque alterare il gusto del cibo . A causa di questa prolungata shelf life , alimenti trasformati sono spesso più economici di cibi freschi , che li acquista popolari che forniscono più calorie vuote per dollaro rispetto alle alternative più sane .
Somiglianza ai grassi saturi

consumo eccessivo di grassi saturi presenti in natura possono ostruire le arterie e portare ad attacchi di cuore o la malattia di cuore , nota Harvard School of Public Health . Grassi idrogenati si comportano in modo simile al naturale grassi saturi nei prodotti di origine animale come il burro e la carne rossa . In realtà , il processo di idrogenazione provoca grassi insaturi , naturalmente - che può essere in buona salute se consumato con moderazione - . Diventare sempre più saturi
rischi per la salute

Secondo la Mayo Clinic , i grassi e gli oli idrogenati può aumentare i livelli di LDL ( cattivo ) colesterolo , diminuendo i livelli di HDL ( buono) del colesterolo nel corpo umano . Mayo Clinic ricercatori sottolineano anche la capacità di grassi idrogenati per aumentare i livelli di trigliceridi nel sistema circolatorio , un tipo di grasso che aumenta il rischio di attacco di cuore , malattie cardiache e ictus . Spesso cui ai grassi come trans , grassi idrogenati sono prodotti alimentari artificiali che sono molto difficile per il corpo umano a digerire e di processo . Inoltre , le etichette nutrizionali possono essere fuorvianti , come la Food and Drug Administration richiede solo i produttori di alimenti di rivelare la quantità di grassi trans suoi prodotti contengono di sopra di una certa soglia . Se una lista ingredienti include la parola " idrogenato ", poi si sa che anche se i fatti di nutrizione sostengono 0 grammi di grassi trans , ci sono tracce presenti . Grassi idrogenati sono a buon mercato per la produzione e l'uso , e devono essere evitati con cura per mantenere la salute ottimale .