Proprietà di Funghi

Funghi , funghi che crescono da spore microscopiche , sono stati una parte importante della dieta umana fin dall'antico Egitto , ma non è diventato popolare negli Stati Uniti fino al 1800 . Esistono quasi 40.000 tipi di funghi , tra cui le varietà alimentari ben noti come il pulsante , cremino , portobello e shiitake . Dal momento che le varietà selvatiche possono essere tossici , si dovrebbe comprare i funghi presso i rivenditori . Conservare funghi in sacchetti di carta e tenere in frigorifero per evitare di rovinare ; usarli entro cinque giorni dall'acquisto . Proprietà fisiche

La maggior parte dei funghi hanno due componenti di base : Stipes , o steli , costituiscono il corpo del fungo , e il pileo , o berretto , è - spora liberando il corpo frutto del fungo . Il gambo e il pileo sono entrambi fatti di ife , le fibre a trama fitta che danno loro i funghi densa , consistenza carnosa . I funghi non hanno radici o semi , e sono assorbenti come spugne , bere acqua o altri liquidi che li circonda .
Immobili nutrienti

I funghi sono un basso contenuto calorico cibo , con appena 100 calorie per once. Sono relativamente ricca di fibre e di ferro , con 1/2 tazza di fornire quasi il 10 per cento della dose giornaliera raccomandata dal governo federale per entrambe le sostanze nutritive . I funghi sono una fonte di vitamine del gruppo B riboflavina e niacina e selenio antiossidante , e contengono polisaccaridi , composti di zucchero salutari che proteggono contro le malattie cardiovascolari . I funghi contengono anche minerali di rame e potassio ; infatti , un fungo portobello media contiene più potassio di una banana .
Immobili Salute

A causa del loro profilo nutrizionale , molti funghi hanno proprietà medicinali . Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha trovato , nel 2010 , che gli champignon , che costituiscono il 90 per cento dei funghi mangiati in America , aumentare l'attività delle cellule immunitarie , aumentando le proteine ​​antivirali e composti che riparano i tessuti danneggiati . Ulteriori ricerche da USDA rivela che i minerali funghi ' aiutano l' organismo a produrre globuli rossi , mantenere il ritmo cardiaco e promuovere la funzione muscolare e nervosa . Funghi mantengono la maggior parte delle loro sostanze nutritive durante la cottura .
Proprietà psicoattive

Molti funghi contengono psilocibina o psylocin , composti allucinogeni che può causare accresciuta percezione , euforia , nausea , ansia e paranoia . Nelle persone con una storia di malattia mentale , funghi allucinogeni possono provocare attacchi di panico o di altri problemi psicologici acuti . Effetti collaterali negativi Funghi ' sono più forti nei pazienti che assumono antidepressivi .