Motivi di non mangiare carne cruda

Milioni di persone si ammalano ogni anno dalla carne poco cotta . Misurare la temperatura interna della carne con un termometro per garantire che gli agenti patogeni che causano le malattie di origine alimentare sono stati uccisi . Il pollame deve essere cotto a 165 gradi Fahrenheit , e carni di terra e carne di maiale deve essere cotto a 160 gradi . Manzo , agnello , vitello e pesce devono essere cotti a 145 gradi e prosciutto a 140 gradi . I parassiti sono un pericolo , ma ci sono quattro principali batteri che causano la malattia da carne cruda o poco cotta . Campylobacter

La causa più comune di malattie di origine alimentare da carni crude è batteri del genere Campylobacter . I sintomi possono includere febbre , mal di testa , diarrea e dolore addominale . Diarrea sanguinante è più grave effetto collaterale . Quando si passa al flusso sanguigno più gravi complicazioni , e persino la morte , può verificarsi . I sintomi appariranno due a cinque giorni dopo il consumo di carne cruda o poco cotta . La malattia può durare sette a 10 giorni. Anche se i batteri possono essere trasmessi attraverso carne cruda o poco cotta o frutti di mare , la fonte più comune di contaminazione è pollame .
Salmonella

Ci sono più di 2.300 tipi di batteri del genere Salmonella , che è presente in carne e pollame . I batteri causano salmonellosi , che può provocare crampi addominali , mal di testa , febbre , nausea , vomito e diarrea . Quando l'infezione invade il sangue , che provoca più gravi , e forse letali , infezioni . I sintomi di batteri si verificano tra otto e 72 ore dopo il cibo infettato viene consumato . L'infezione può durare 4-7 giorni.
Escherichia Coli

Escherichia coli , o E. coli , è un patogeno nocivo presente in carne cruda . I batteri causano vomito , crampi dolorosi e diarrea , che è sanguinante nella sua forma più grave . Una febbre è raramente presente . I sintomi appaiono tra uno e otto giorni dopo il cibo infetto è mangiato . La malattia dura tra i cinque ei 10 giorni. I pazienti possono sviluppare insufficienza renale acuta , ed i batteri possono causare la morte . Un medico deve essere contattato immediatamente quando i sintomi gravi sono esposti .
Parassiti

ascaridi possono essere trasferiti a persone di carne cruda o poco cotta . Nematodi comuni sono Anisaxis simplex , trovati in pesci di mare , e Trichinella spiralis , che si trova nella carne di maiale . Tenie sono altri parassiti comuni , che sono comunemente passati insieme attraverso cruda o poco cotta di pesce , manzo e maiale . I sintomi di parassiti vanno da mal di testa, vomito , nausea , dolori muscolari e febbre . I parassiti possono essere trattati da un medico .