Che Tuna è sicuro da mangiare ?

Il tonno è una buona fonte di proteine, omega - 3 acidi grassi e altre sostanze nutritive . Il tonno in scatola è un ingrediente di insalate di tonno e ricette di riempimento panino al tonno e tonno fresco è un top seller in sushi bar e altri ristoranti . Come la maggior parte dei pesci e crostacei , contiene tracce di mercurio , che è sicuro per la maggior parte delle persone a mangiare in quantità moderate . Tonno fresco

Acquista tonno fresco da un pescivendolo rispettabile e assicurarsi che sia privo di odori di pesce e ha polpa soda e senza macchia . Tagliare tutto il grasso e la pelle del tonno che è dove possibile - i PCB sono concentrati - bifenili policlorurati . Sebbene i PCB sono stati vietati dal governo nel 1979 , che ancora indugiano nel sedimento e il cibo nell'ambiente pesce . Sbrinare tonno congelato in frigorifero per prevenire la crescita batterica.
Scatola e sacchetto del Tuna

I due tipi più comuni di scatola e tonno custodia sono leggeri pezzo e del tonno bianco bianco , disponibili imballato in acqua o olio . Conservare in scatola e tonno sacchetto a temperatura ambiente . Immediatamente scartare tonno in contenitori che sono sporgenti , arrugginiti , ammaccati o strappati . Tenere aperto tonno in scatola o tonno insalata in frigo in un contenitore di plastica o di vetro . Se conservato correttamente, il tonno commercialmente confezionato è sicuro da mangiare fino a cinque anni dalla data di acquisto .
Codice di Consumo

La quantità di tonno che è sicuro di consumare si basa sul peso corporeo e il tipo di tonno . Tonno bianco Bianco ha tipicamente alti livelli di mercurio di tonno luce pezzo . Le raccomandazioni si basano sui risultati di test Food and Drug Administration e analisi Environmental Protection Agency di livelli di sicurezza di mercurio in tonno. Il più pesate , più tonno si può consumare tranquillamente . Ad esempio , a 20 libbre . bambino può tranquillamente mangiare un 6 once porzione di tonno bianco bianco ogni 10 settimane e la stessa quantità di tonno luce pezzo ogni tre settimane . Con il tempo il peso del bambino è di 60 libbre. , Il consumo può essere aumentata a ogni tre settimane per il tonno bianco bianco e ogni sette giorni per il tonno luce pezzo . Un adulto che pesa almeno 150 libbre. può mangiare un 6 once porzione di tonno bianco bianco ogni nove giorni e la luce pezzo ogni tre giorni , senza superare i livelli di consumo di mercurio raccomandati .
Gruppi ad Alto Rischio

Sebbene i livelli di mercurio nel tonno sono minuscoli , dovrebbe essere consumato con più parsimonia da donne in gravidanza o che allattano , le donne che possono diventare gravide o bambini piccoli . Questa precauzione si basa su studi che hanno collegato disturbi del sistema nervoso e problemi di sviluppo al mercurio . Consultare un medico per l'orientamento al consumo di tonno sicuro, se voi oi vostri familiari rientrano in queste categorie .