Caratteristiche di un pesce fresco

E ' fresco o non è vero ? Come si può sapere se il pesce si vede sul ghiaccio nel supermercato stava ancora dimenando le sue pinne meno di un giorno fa ? Sapere cosa cercare quando acquistano i pesci possono impedirti di ammalarsi , e aiutarvi a scegliere un prodotto migliore . Acqua fresca e pesce oceano condividono le stesse caratteristiche . Odore

Un pesce fresco dovrebbe avere poco o nessun odore . Il tratto digerente dei pesci viventi contiene enzimi . Quando un pesce muore , questi enzimi aiutano batteri penetrano la parete dello stomaco . Questo fa sì che la carne di pesce per iniziare a rovinare . Un odore simile all'ammoniaca o un insopportabile odore di pesce indica il pesce non è più fresco . Si è vecchio o è rovinato dalla refrigerazione improprio .
Bilance e pelle

Le squame di un pesce fresco sono stretti sulla pelle , non allentata o cadere o essiccato out . Essi sono anche brillante , riflettendo la luce facilmente , e hanno un aspetto metallico . A muco molto sottili e chiari dovrebbero coprire la pelle . Mercati del pesce senza scrupoli a volte importare pesci immersi in una sostanza chimica chiamata conservante formalina per apparire più fresco . Se non siete sicuri , chiedere se il pesce è davvero fresco o è stato sciacquato in un conservante .
Flesh and Tail

Un pesce fresco ha ferma carne che non è sdolcinato o facilmente rientrato con il dito . Non deve essere separa dalle ossa . La coda deve essere molto rigido, con polpa soda pure . Al momento dell'acquisto di un filetto di pesce pulito , prova la resilienza della carne del filetto con il dito . Premere verso il basso il filetto . Se la carne si riprende con la sua forma originale , è fresco . Se l'impronta dito rimane , il filetto è in procinto di rovinare .
Pesce Occhi

Gli occhi di un pesce fresco devono essere sporgenti, chiaro e lucido , non nuvoloso o affondata nella testa . Se gli occhi sono nuvoloso , sbiadito , lattiginoso o opaco , il pesce è invecchiato un paio di giorni e si avvicina ad una condizione di non- utilizzabile . L'eccezione a questo è per i tipi di pesce naturalmente torbida dagli occhi , come il fresco luccio walleye acqua e grandi pesci gatto . Alcune specie di pesci oceano hanno anche gli occhi che le nuvole poco dopo la morte , come dentici , cernie e passera .
Branchie e pinne

Le branchie devono essere rossi al rosa , non grigio o marrone non ci dovrebbero essere melma che li copre . Le pinne devono essere integri , umido e resistenti e di essere tirato .