Tipi di conservanti Spedizione

Conservanti alimentari è una delle più antiche tecnologie associate a pratiche di salute generale , sia necessario per mantenere quasi ogni tipo di cibo fresco e prolungare la conservabilità. Conservanti diventano particolarmente necessario quando il trasporto di cibo , perché i prodotti trasportati tendono ad essere consumati meno rapidamente . Questi prodotti sperimentano anche le condizioni di trasporto, che possono accelerare il processo di deterioramento . Conservanti naturali

conservanti naturali come sale, aceto , zucchero e alcool sono alcune delle prime forme di conservazione. Il vantaggio di conservanti naturali è che i consumatori spesso si sentono più a suo agio con loro dal momento che questi conservanti sono additivi comuni e riconoscibili . Inoltre , i conservanti possono anche essere utilizzati per integrare il gusto del cibo viene spedito . Tuttavia , la maggior parte dei caricatori non potranno avvalersi di solo conservanti naturali , ma utilizzare invece quelli che si trovano più comunemente nel settore.
Conservanti fisiche

Alimenti può anche essere alterato senza l' aggiunta di sostanze chimiche prima di essere spediti . Ebollizione , congelamento , decapaggio , disidratazione e pastorizzazione sono considerati conservanti fisici perché i processi applicati al cibo ne estende la durata . Ad esempio, il latte liquido solito viene pastorizzato a temperature estreme , permettendo la continuità fresco due a tre volte più lungo rispetto ad altri metodi . Conservanti fisico può essere un modo per evitare l'aggiunta di sostanze chimiche .

Antimicrobici

antimicrobici sono una delle due classi generali di conservanti chimici . Gli antimicrobici ritardano la crescita di muffe, batteri e lieviti che possono portare a rovinare . Antimicrobici comuni che si trovano negli alimenti spediti includono nitrato di sodio , sorbato di potassio e vari solfiti . Sebbene la maggior parte antimicrobici sono innocui , alcuni possono essere pericolosi se consumati in grandi quantità . Tuttavia , tutti gli antimicrobici presenti nei prodotti alimentari sono stati approvati dalla US Food and Drug Administration .

Antiossidanti

antiossidanti sono il secondo in due classi generali di conservanti chimici . Gli antiossidanti impediscono alimenti irrancidimento rallentando l'ossidazione dei grassi e lipidi . In particolare , antiossidanti legano i radicali liberi che portano alla reazione chimica di rovinare . Antiossidanti comuni includono BHA e BHT , così come la vitamina C. Altri esempi sono acetato di ammonio e di acetato di calcio , che spesso possono essere acquistati dai consumatori per le loro esigenze personali conservazione . Anche se gli antiossidanti possono verificarsi in prodotti naturali , gli scienziati fanno copie sintetiche di queste sostanze al fine di ottenere le forniture commerciali .