Procedure Ristorante sicurezza

procedure di sicurezza seguendo ristorante è importante e un must per garantire il benessere e la sicurezza dei clienti e dei dipendenti . Procedure di sicurezza coprono tutti gli aspetti dell'operazione ristorante , incluse le procedure per proteggere i lavoratori e la loro area di lavoro , nonché le tecniche adeguate per la preparazione dei cibi . Area di lavoro

dipendenti possono seguire diverse procedure di sicurezza per rendere il loro ambiente di lavoro sicuro ed evitare i pericoli che possono derivare dal lavorare in un ristorante . I dipendenti devono indossare un abbigliamento adeguato, come le scarpe antiscivolo , grembiuli, retine per capelli e guanti di plastica per evitare di contaminare il cibo con i capelli sciolti e germi . Lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone prima e dopo la movimentazione , cibo e utensili ridurrà al minimo il trasferimento di batteri. Se vi sentite male, non si dovrebbe riferire a lavorare per evitare la diffusione di germi al cibo , attrezzature e altri dipendenti del ristorante . I dipendenti non devono mangiare, bere , starnutire o tossire in tutte le aree dove gli alimenti sono preparati .

Per evitare condizioni di pericolo nel ristorante , fuoriuscite immediatamente puliti e rimuovere eventuali macchie umide per mantenere i dipendenti o clienti di scivolare e cadere . Utilizzare sempre guanti da forno e presine quando si lavora cibo e attrezzature intorno caldo per evitare ustioni da cibo caldo , acqua, olio , e le superfici . Indossare guanti resistenti al taglio quando si lavora con coltelli o le macchine e le attrezzature che hanno spigoli vivi .

Preparazione Cibi

procedure di sicurezza dei ristoranti sono particolarmente importanti quando si prepara il cibo . Tutte le precauzioni possibili dovrebbe essere presa per evitare di contaminare il cibo servito ai clienti che potrebbero causare avvelenamento , malattia e forse la morte . Lavare frutta e verdura appena prima di servire con acqua fredda come prodotti freschi può contenere sporcizia e residui di pesticidi . Per i prodotti duro come meloni , carote e patate , utilizzare una spazzola con setole morbide per pulire energicamente e rimuovere lo sporco da loro. Sono necessarie

procedure di sicurezza per gli alimenti di riscaldamento per evitare malattie di origine alimentare che possono danneggiare commensali . Durante la cottura , assicurarsi che la temperatura del forno a 160 gradi Fahrenheit o superiore e utilizzare un termometro di carne alimentare per controllare la temperatura del cibo . Per scongelare correttamente gli alimenti per la preparazione , metterli in frigorifero per almeno 24 ore o immergere il cibo in acqua fredda e ricordarsi di sostituire l'acqua ogni 30 minuti . Non si dovrebbe scongelare gli alimenti in acqua calda perché questo può causare la crescita di batteri , e non lasciare alimenti per sedersi a temperatura ambiente perché diventano facilmente soggetti a malattie di origine alimentare .

Anche must ghiaccio essere gestito correttamente come precauzione di sicurezza , come la manutenzione regolare sulla macchina del ghiaccio è necessario per la battaglia contro l'accumulo di fango e depositi minerali . Utilizzare solo contenitori dedicati o di ghiaccio di plastica scoop per rimuovere il ghiaccio dalla macchina e non ricongelare ghiaccio che si sta sciogliendo o mettere il ghiaccio inutilizzato nella macchina .