Obiettivi della fortificazione degli alimenti

fortificazione alimentare è una pratica di salute pubblica di aggiunta di micronutrienti ai prodotti alimentari convenzionali, come il latte , per migliorare il loro contenuto nutrizionale . I micronutrienti sono quantità in tracce di vitamine e minerali essenziali , che, aggiunti agli alimenti , in grado di aiutare i consumatori incontrano il US Department of Agriculture ( USDA) esigenze alimentari minime consigliate . L'Organizzazione Mondiale della Sanità promuove la scienza e la pratica della fortificazione degli alimenti come misura di prevenzione sanitaria per contrastare le carenze nutrizionali e malattie correlate . Storia

A partire dal 1950 , la nutrizione e scienziati agricoli sviluppato modi per aumentare il valore nutrizionale delle colture agricole come il riso e il frumento per migliorare la salute pubblica . Per esempio, il Rockefeller Institute ha introdotto "Golden Rice ", in Asia e in India; questa varietà di riso è stato fortificato con beta- carotene per combattere le carenze nutrizionali correlati che erano diffuse nella regione. Non solo cibo fortificazione diventare una componente frequente di programmi internazionali di sviluppo e della nutrizione agricolo , ma è diventato anche un elemento centrale di pratiche di salute pubblica degli Stati Uniti come bene.
Approcci

esistono due approcci centrali al cibo fortificazione . Il primo approccio è con l'aggiunta di vitamine o minerali essenziali per il corredo genetico di una pianta , come la fortificazione di riso con beta- carotene . Il secondo approccio è aggiungendo micronutrienti ad un prodotto alimentare completato , come il succo . In questo tipo di approccio , produttori alimentari aggiungono micronutrienti per il prodotto alimentare prima che i prodotti sono a disposizione del pubblico .

Obiettivi

Uno dei principali obiettivi di fortificazione degli alimenti è quello di aiutare i consumatori che vivono in aree con risorse alimentari limitate . Un altro obiettivo è quello di aumentare la salute nutrizionale delle popolazioni che o hanno uno stato di basso reddito o che vivono in aree in cui è vincolata l'accesso a cibi sani .

Esempi

Generoso alimenti sono diffusi , per esempio , latte con vitamina D e succhi di frutta con il calcio . I micronutrienti aggiunti a questi prodotti alimentari riducono al minimo il rischio di malattia derivante da carenze nutrizionali . Per esempio , l'acido folico è importante per lo sviluppo gestazionale , e calcio è necessario per mantenere le ossa forti . Inoltre , l'aggiunta di fluoruro di rubinetto e acqua in bottiglia è visto come una misura di salute pubblica che migliora l'igiene orale .