Fonti di contaminazione batterica of Food

La contaminazione batterica dei cibi è preoccupante , per una buona ragione . Sebbene la maggior parte dei casi di intossicazione alimentare risolvono da soli, senza effetti duraturi , alcuni casi possono essere deadly.Bacteria contamina cibo un certo numero di modi . In prodotti animali , i batteri sono spesso già nella carne . Cottura della carne alle alte temperature uccide molti agenti patogeni , alla prevenzione delle malattie . Tuttavia , ci sono diverse altre fonti di contaminazione . Tipi

batteri più comuni che possono contaminare il cibo sono E. coli , salmonella e stafilococco ( Staphylococcus aureus ) . Questi batteri , e molti altri, perché il cibo poisoning.Seafood , pollame crudo e carne rossa cotta troppo spesso ospitano batteri nocivi - altri cibi , come le verdure , può anche ospitare questi batteri attraverso la contaminazione incrociata
. mani

Le mani sono un modo comune alimento venga contaminato con batteri, in particolare Escherichia coli e stafilococco . E coli può essere presente sulle mani per una serie di ragioni , ma non lavarsi dopo aver usato il bagno è una ragione potenziale . Stafilococco è presente in molte ferite , e sulla pelle , e secondo l' agricoltura Extension Service Texas , nelle vie respiratorie di quasi metà della popolazione umana . A meno che non si lava le mani , è possibile che si contaminare gli alimenti si gestisce .

Posate

Utensili da cucina possono contaminare il cibo con batteri . Ciò si verifica facilmente se l' utensile è stato utilizzato su un elemento grezzo ( un coltello usato sul pollo crudo , per esempio) e poi per oggetti prodotti freschi (come lattuga testa ) . Lavare l' utensile può impedire questo . Tuttavia , lavaggio insufficiente può permettere ai batteri di rimanere e fiorire , sulla utensili - rendendolo una potenziale fonte di contaminazione
taglieri e ripiani

. taglieri non correttamente sterilizzati o ripiani (dalla pulizia insufficiente ) possono ospitare batteri nocivi . . Quando il cuoco prepara il cibo su queste superfici , i batteri possono contaminare gli alimenti

Taglieri e contatori possono essere esposti a batteri durante la preparazione del cibo - questo di solito si verifica se sono usati come superfici di taglio di carne cruda ; se la superficie non è lavato bene , i batteri possono prosperare .

animali camminare su controsoffitti possono rintracciare i batteri sulla superficie .
contaminazione del suolo o dell'acqua

Nel 2006 , negli Stati Uniti ha registrato un focolaio di E. coli risalire agli spinaci insaccato . L'indagine della FDA in causa era inconcludente ; tuttavia , sospettava che la materia fecale animale contenente i batteri può essere stato in corsi d'acqua vicini e soil.This fonte di contaminazione batterica non è , ovviamente , limitato alle aziende agricole . Esistono batteri naturalmente nel giardino di casa troppo - tutti producono , se siete cresciuti da soli o acquistato al supermercato , deve essere lavato prima di essere mangiato o cotte,
Industrial
impianti di condizionamento

alimentari devono rispettare rigorose norme igienico-sanitarie - in caso contrario , possono diventare una fonte di contaminazione . Tale fu il caso con burro di arachidi contaminate da salmonella nel 2007 . Secondo la " contaminazione Burro di arachidi appuntato su umidità , " al usatoday.com , alimenti ConAgra determinato che un problema di umidità ( da un tetto che perde ) ha portato alla contaminazione da salmonella di burro di arachidi a un impianto di produzione di cibo .

Considerazioni

alimenti che verranno consumati crudi (come lattuga, pomodoro e altri oggetti insalata) deve essere lavato bene prima di mangiare e dovrebbe essere tenuto lontano dalle carni crude .

Lavarsi le mani è un modo per evitare la contaminazione accidentale degli alimenti durante la cottura o mangiare .