Fonti di contaminazione alimentare in Hotel

contaminazione alimentare possono verificarsi immediatamente e facilmente . Ma con la giusta igiene alimentare e tecniche di preparazione , il rischio può essere notevolmente ridotto . I dipendenti non lavarsi le mani

lavaggio improprio delle mani o di non riuscire a lavarsi le mani a tutti può comportare una contaminazione . Batteri rifiuti umani o batteri da malattie farà la sua strada nel cibo senza una corretta igiene .
La contaminazione incrociata

La contaminazione incrociata si verifica quando il cibo è preparato fresco o conservato sulla stessa superficie come cibo avariato o carne cruda . Ad esempio , sminuzzare verdure sulla stessa superficie che un pollo crudo era stato precedentemente scolpito senza pulire la superficie prima può comportare una contaminazione da salmonella .
Alimenti preparati impropriamente
Carne

che non è cucinato alla corretta temperatura o cibo tossico che viene impropriamente preparato , come alcuni funghi e barracuda , può provocare contaminazione. Manzo deve sempre essere cotti a 145 gradi Fahrenheit , carne di maiale e di pollo a 160 165-180 .
Correttamente conservati Alimenti

cibo che viene lasciato aperto , non refrigerate o congelate , o non è sigillato in un contenitore ermetico causerà contaminazione . I batteri si replicano molto più veloce nelle zone calde e umide . Batteri negli alimenti lasciati non refrigerato rovinare molto più veloce di cibo che viene sigillato e conservato a freddo .
Uso lavoratori Rotten /Spoiled Cucina

cucina potrebbe non riuscire a controllare la scadenza aggiornato sui prodotti o non riescono a testare il cibo che potrebbe essere rovinato . Questo può accadere facilmente su una notte intensa quando l'inventario cucina non è stato ripulito .