Cibo Testing Instruments

La persona media può non vogliono sapere esattamente cosa c'è dentro che hamburger fast-food e patatine fritte , ma è il lavoro di un tester di cibo per scoprire esattamente che cosa stiamo mettendo nel nostro corpo . Tester alimentari non solo si basano sulle loro papille gustative , ma invece utilizzare strumenti come digestori , unità di distillazione , analizzatori di proteine ​​e analizzatori di texture per esaminare il cibo . I digestori

Il metodo Kjeldahl è il processo mediante il quale i tester alimentari determinano contenuto di azoto e di proteine ​​negli alimenti , secondo Progen scientifico . La prima fase di test è digestione , dove il campione viene riscaldato dopo essere stato miscelato con acido solforico . I digestori eseguire questo processo e sono una parte vitale di cibo - test . Digestori possono testare numerosi campioni di dimensioni diverse in una volta , da sei a 42 campioni per volta . Tempo di digestione varia da un minuto a 999 minuti, a seconda del campione e dimensione , secondo Progen scientifico . I digestori sono utilizzati su cibi crudi , come la carne e cereali , per determinare il tenore di azoto e proteine ​​.
Unità di Distillazione

unità di distillazione rimuove l'acido solforico utilizzato nella digestione . Secondo Fox Scientific , distillazione richiede un rifornimento idrico e fonte di vapore per miscelare le sostanze chimiche appropriate e distillare il campione . Secondo Progen Scientific , i campioni vengono inseriti in unità di distillazione ed esposti ad un solvente ebollizione seguita da un solvente freddo . Unità di distillazione può essere di base , semiautomatico o automatico al seguito che assumono i campioni . Le unità di distillazione di livello superiore includono un titolatore che completa la fase successiva analisi degli alimenti , la titolazione . Secondo Progen Scientific , titolazione si ottiene aggiungendo acido ad un campione per calcolare la quantità di azoto in esso . Unità di distillazione completano il metodo Kjeldahl di determinare il contenuto di azoto e proteine ​​in alimenti crudi come carne , cereali e latticini .
Grassi e proteine ​​analizzatori

Altri apparecchiature di collaudo alimentare comprende un grasso o analizzatore di umidità . Secondo Lab Confronto , analizzatori di grassi e umidità utilizzano il riscaldamento a microonde per analizzare elementi quali carni bovine e burro per determinare il loro tenore di grassi . Analizzatori proteine ​​, invece , vengono utilizzate su campioni di latte e grano per determinare il contenuto in proteina su campioni che vanno da 0,5 a 2 grammi , secondo Lab Confronto .

Consistenza Analizzatori

Anche qualcosa di apparentemente arbitrario come texture può essere testato negli alimenti . Analizzatori texture sono utilizzati in analisi degli alimenti per misurare la consistenza , coerenza e fermezza , secondo Industria diretto . Un analizzatore di struttura , chiamata anche texturometer , viene utilizzato con testine intercambiabili e sensori e può essere collegata a un computer per tracciare grafici e valori trama record. A causa della varietà di testine e sensori , analizzatori texture può registrare valori per quasi tutti gli alimenti con la pelle , come frutta e verdura . L'analizzatore texture può anche testare gel e paste , secondo Industria diretto .