Good Manufacturing Practices per l'alimentazione Trasporti

Tutti i cibi , siano essi locali o importati , viaggi certa distanza per raggiungere il vostro negozio di alimentari . Portato via terra , mare o aria , questi alimenti sono sicuri perché di regole che dettano condizioni di trasporto . Buone pratiche di fabbricazione si applicano durante il trasporto reale e durante il trasferimento di alimenti da impianti per il trasporto di veicoli. Deterioramento degli alimenti si verifica quando impropria detenzione cibo , la temperatura , le pratiche di carico , le attrezzature , le condizioni e la contaminazione incrociata sono associate con il trasporto . Perché i cibi hanno differenti temperature e le condizioni in cui essi si deteriorano , le loro esigenze di trasporto sono diverse . Good Manufacturing Practices

sicurezza alimentare durante lo stoccaggio e il trasporto è sotto il Code of Federal Regulations ( CFR ) Title 21 , Part 110,93 per le buone pratiche di fabbricazione della US Food and Drug Administration . Sebbene i regolamenti sono specifici per il trasporto di cibi diversi , l'idea principale è quella di mantenere i cibi freddi freddo , cibi caldi caldi e pronti per l' mangiano cibi separati dagli alimenti crudi . Contenitori per il trasporto alimentare devono essere privi di sostanze chimiche , animali e altre sostanze che possano contaminare il cibo . Tutte le aree di carico e scarico , i contenitori e le attrezzature utilizzati per il trasporto di prodotti alimentari devono essere disinfettati e puliti .
Lattiero-caseari e uova

Camion per il trasporto del latte devono essere fatte di liscio , , materiale non tossico, non - assorbente resistente alla corrosione . Essi devono essere privi di contaminazioni , pulita quotidianamente , e disinfettati frequentemente. Durante il trasporto , la temperatura deve essere compresa tra 32-40 gradi F. camion dovrebbe trasportare documenti di spedizione compresa l'etichettatura , il nome del produttore , grado e peso del prodotto , l'origine e la data di spedizione. Le uova si deteriorano molto velocemente e devono essere conservati e trasportati pari o inferiore a 45 gradi F.

Frutta e verdura

proteggere tutta la frutta e verdura contro la fisica, chimica , e la contaminazione microbica durante il trasporto . Trasportare i prodotti freschi in contenitori a temperatura controllata che permettono la circolazione di aria fredda e sono privi di acqua di condensa . I contenitori devono essere privi di particelle di detriti , terreno , odore e cibo . Buone sistemi di tenuta in contenitori da trasporto prevenire infestazione di parassiti e la contaminazione ambientale .
Carne, pollame e prodotti a base di uova

trasporto di questi prodotti rientra nella USDA . Il controllo della temperatura durante il trasporto di questi alimenti è upmost importanza perché sono un ambiente ideale per la crescita batterica . Per questo motivo , carne , pollame e ovoprodotti devono essere alla temperatura corretta prima , durante e dopo il trasporto . I contenitori non devono consentire l' infestazione da parassiti che possono contaminare i prodotti . Pulizia e sanificazione deve seguire procedure scritte.