Fonti di batteri buoni

Fonti di batteri buoni sono chiamati probiotici . Un probiotico è un qualsiasi cibo contenente organismi viventi che, una volta digerito , andrà a beneficio del corpo. Ad esempio , per occupare spazio nell'intestino , batteri buoni " spiazzare " i batteri che causano la malattia . Grazie alla loro potenziali benefici per la salute , i probiotici hanno suscitato un ampio interesse e quindi venire in molte forme . Tuttavia, a parte la pillola a forma di integratori , alcuni dei probiotici più popolari sono yogurt , crauti , miso , tempeh e kefir . Yogurt

Lo yogurt è un apparecchio comune sugli scaffali dei supermercati latte. Per fare lo yogurt , i lavoratori si mescolano latte con colture batteriche che cambiano gli zuccheri naturali del latte in acido . Che l'acido , l'acido lattico , provoca fermentazione . Mentre i fermenti lattici , si addensa in una crostata , budino sostanza simile , e che la sostanza , ovviamente , è lo yogurt . Opportunamente , la parola inglese " yogurt " deriva dal " yoghurmak " turca che significa " addensare ".
Crauti

Crauti è tedesco per " cavolo acido . " Infatti , crauti richiede solo due ingredienti , cavolo tritato sale e mare, e come i fermenti cavolo , acquista un sapore aspro caratteristico .

Per rendere crauti , i lavoratori cospargere di sale marino sopra il cavolo tritato, premere il acqua e poi lasciare che la chimica faccia il suo corso . In un periodo di settimane , il sale continua a disidratare il cavolo , creando la salamoia necessaria per la fermentazione . Più a lungo i fermenti cavolo , più forte il gusto .
Miso

Miso è una pasta biancastra che ha un sapore salato e una consistenza simile al burro . Anche se più comunemente a base di soia , altri cereali come orzo , riso e grano sono sostituti accettabili .

Come altri probiotici , miso è prodotto attraverso la fermentazione . Il processo inizia quando i lavoratori aggiungono koji , uno stampo di lievito , di un lotto di soia . Nelle prossime settimane --- o anche anni , a seconda del tipo di miso --- il koji sarà fermentare i fagioli di soia , che vengono poi macinati in una pasta .
Kefir

kefir è una crema , bere latte colta . Il processo inizia con l'aggiunta di "grani " --- piccoli ciuffi di batteri buoni , lo zucchero e il lievito --- al latte. Questi grani fermentare il latte fino a quando diventa colta , e poi un operaio li ceppo fuori. Le spezie possono servire come tocco finale .

Perché il suo lattosio si rompe durante il processo di coltura , kefir può essere una fonte di batteri buoni per coloro che sono intolleranti al lattosio .
Tempeh

Il tempeh è originaria dell'Indonesia , anche se la sua popolarità è in crescita in tutto il mondo . Per rendere il tempeh , semi di soia cotti fermentano attraverso l'esposizione a Rhizopus muffa , o " tempeh avviamento ". Come fermentano , i fagioli di soia si formano in torte bianche , che possono poi essere affettato e fritto fino a che diventino un colore marrone dorato . Il tempeh è un ingrediente comune in certi panini , zuppe e insalate .