Le patate verdi sono nocive quando vengono mangiate?

e patate verdi sono dannose e possono causare intossicazione alimentare quando vengono mangiate. Il colore verde indica la presenza della tossina solanina che può causare mal di testa nausea e problemi neurologici riporta "The New York Times". Una persona di 100 libbre dovrebbe mangiare 16 once. di una patata completamente verde - delle dimensioni di una grande patata al forno - per ammalarsi riporta "The New York Times" ma la maggior parte delle persone non arriva così lontano a causa del sapore amaro che accompagna la tossina. > La sostanza tossica

La tossina nelle patate verdi è un glicoalcaloide e aiuta a proteggere la patata dagli attacchi di insetti e funghi. La solanina si trova in tutta la pianta della patata riferisce MedlinePlus ma è concentrata nelle patate verdi e nei nuovi germogli o "occhi".

Causa

L'esposizione alla luce fa sì che la patata produca clorofilla e la patch verde agisca il modo in cui le foglie fanno spiega CSIRO. Ciò innesca anche la produzione di glicoalcaloidi per proteggere la nuova crescita. La solanina viene prodotta anche in risposta al danno: lividi tagli e marcire. Le patate diventano verdi quando crescono troppo vicino alla superficie del suolo o quando vengono conservate a temperature calde o sotto la luce secondo Purdue University.

Sintomi

L'avvelenamento da solanina avviene da otto a 12 ore dopo aver mangiato verde patate secondo Science Daily. La diagnosi può essere facilmente confusa con altre cause a causa della vasta gamma di sintomi. MedlinePlus elenca dolore addominale o allo stomaco diarrea e vomito come alcuni dei sintomi. Mal di testa febbre bassa temperatura corporea e respiro e polso rallentati possono anche verificarsi dal consumo di patate verdi. Le pupille dilatate e le alterazioni visive la perdita di sensibilità o la paralisi sono sintomi più gravi così come delirio allucinazioni e shock.

In alcuni rari sono state segnalate morti per l'uomo e il bestiame dal consumo di patate verdi. Le donne incinte dovrebbero evitare di mangiare patate verdi in quanto i glicoalcaloidi possono essere dannosi per il feto o causare aborto spontaneo segnala CSIRO.

Prevenzione

Le patate più anziane hanno meno probabilità di diventare verdi rispetto ai giovani magri- "skinned potatoes according to CSIRO." 3 [[Fare attenzione quando si acquistano patate dalla pelle rossa poiché l'inverdimento è più difficile da rilevare. Mangia subito le patate a buccia sottile e conserva le patate più vecchie in un luogo fresco buio e asciutto. La cottura non distrugge la solanina ma è possibile tagliare le aree verdi ei germogli per eliminare la maggior parte dei glicoalcaloidi.