Come fermentare Riso con lievito rosso

Per più di 11.000 anni i cinesi hanno coltivato il riso e modi per cucinare è ideato . Il riso fermentato con lievito rosso si chiama Koji o Hongqu . Il processo di fermentazione dura circa due settimane , e nel processo produce lovastatina , che è noto per aiutare a ridurre il colesterolo . Godetevi questa piccante , sano piacere senza sensi di colpa . Cose che ti serviranno
Rice Cooker o grande casseruola
5 tazze di riso bianco
Acqua
grande, con coperchio , vaso di vetro
1/2 tazza di lievito rosso ( Monascus purpureus )
Grande spatola
Termometro

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Steam 5 tazze di riso in una pentola di riso . Premere il tasto " Cook" . Lasciate che il riso cuocere per 20 minuti . In alternativa, vapore 5 tazze di riso bianco per 20 minuti in una casseruola , secondo le indicazioni sulla confezione .
2

Mettere il caldo , riso cotto a vapore in un grande vaso di vetro . Versare mezzo bicchiere di lievito rosso dentro il barattolo . Mescolare il lievito di riso rosso e con una grande spatola .
3

Coprite il vaso e metterlo in una stanza calda buia . Controllare la temperatura con un termometro . A 77 ° Temperatura F è ottimale per produrre la maggior lovastatina .
4

Lasciare il composto di riso e lievito a fermentare per due settimane .
5

Servite il riso rosso lievito caldo o alla temperatura ambiente . È inoltre possibile asciugare il riso e macinare in polvere per il consumo dopo . Mangia la polvere direttamente , aggiungerlo al tè o come complemento di altri alimenti .