I bambini possono mangiare germogli di fagioli ?

Germogli di soia sono la gara , germogli commestibili di chicchi germinati . Si tratta di un ingrediente comune nelle insalate, panini e soffriggere piatti. Batteri

Sebbene germogli di soia sono ricchi di nutrizione , ma sono anche facili bersagli per la crescita dei batteri . Ogni anno , la US Food and Drug Administration ( FDA) riporta i casi di avvelenamento da salmonella legati al consumo di germogli . Nel febbraio 2008 , per esempio , 228 casi di salmonella germogli legati sono stati segnalati in 13 stati .

Governo Avvertenze

Dal 1999 , la FDA , il Dipartimento di Agricoltura ( USDA) e il Centers for Disease Control and Prevention ( CDC) hanno raccomandato che le persone ad alto rischio di infezione batterica evitare di mangiare germogli di qualsiasi tipo .
più vulnerabili

Secondo la FDA , USDA e il CDC , quelli con il più alto rischio di infezione batterica comprendono gli anziani , le persone con sistema immunitario compromesso , donne incinte e bambini , compresi i neonati .

vs Raw cotti

Mentre si raccomanda che i gruppi di popolazione vulnerabili evitare di mangiare germogli in qualsiasi forma , l'avvertimento si applica in particolare al consumo di germogli crudi . Se germogli sono cotti a fondo , il rischio di infezione batterica è ridotta .

Popolazioni non vulnerabili

adulti sani che non sono incinta e hanno forti sistemi immunitari sono in una molto più bassa categoria di rischio quando si tratta di mangiare germogli . Tuttavia, le agenzie sanitarie consigliano comunque ai consumatori di lavare accuratamente germogli e cuocere loro piuttosto che mangiarli crudi .