Chi utilizza Spry

? Spry è una marca americana di grasso vegetale di proprietà di Lever Brothers ( ora Unilever ) e più popolare tra gli anni 1930 e '50 . Il marchio è stato creato per rivaleggiare Crisco , ed ha caratterizzato la personalità della radio popolare " zia Jenny ", come portavoce di Spry . Non più disponibile negli Stati Uniti , Spry è ancora distribuita a Cipro . Grasso vegetale

Prima dell'invenzione di grasso vegetale , cuochi americani usato lo strutto e il burro per la cottura e la frittura . Robot da cucina professionali volevano un redditizio, alternativa economica da produrre , che era conservabilità e di marca per scopi pubblicitari . Attraverso hrdrogenation , il che rende oli liquidi solidi a temperatura ambiente , cotone , soia e altri oli possono essere tagliati in piccoli pezzi e combinate con la farina per fare prodotti da forno friabili o croccanti. A differenza di burro o strutto , grasso vegetale è quasi insapore e dura all'infinito senza refrigerazione .
Frittura

Un cuoco utilizza Spry ( o grasso vegetale ) per il pollo fritto o pesce . Come strutto , il grasso fa una panatura o pastella croccante e marrone , grazie al suo basso contenuto di acqua . Grasso vegetale è anche ampiamente usato per friggere in ristorante e la casa cucine grazie al suo basso costo e la capacità di mantenere alte temperature senza bruciare .
Cottura

Bakers utilizzano equivalenti Spry in biscotti per una texture croccante , e in torte per una crosta friabile. In cottura commerciale, grasso vegetale ha praticamente eliminato l'uso del burro e lo strutto in questi prodotti .